Sernik kokosowo-cytrynowy z matchą

Sernik kokosowo cytrynowy z matchą

Sernik kokosowo-cytrynowy z matchą

Składniki na spód ciasteczkowy:

120g ciastek
40g rozpuszczonego masła
2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na masę serową:

500 g twarogu tłustego, trzykrotnie zmielonego (z kubełka)
110 g cukru pudru
250 ml mleczka kokosowego
2 łyżki (18g) matchy codziennej
otarta skórka z 1 cytryny
sok wyciśnięty z jednej cytryny
20 g żelatyny
60 ml wody

Pokrusz ciastka (można zmiksować w malakserze), dodaj rozpuszczone masło i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszaj. Rozprowadź masę ciasteczkową płaską warstwą na wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) tortownicę i dokładnie wygładź.

Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Żelatynę zalej zimną wodą i pozostaw do napęcznienia 10 min. Rozpuść delikatnie żelatynę w kąpieli wodnej (nie wolno jej zagotować). Wymieszaj cukier puder z przesianą przez sitko matchą. Podgrzej mleczko kokosowe i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę oraz cukier puder z matchą. W misce zmiksuj twaróg, sok i skórkę z cytryny, a następnie dodaj herbacianą miksturę i wymieszaj. Masę serową wylej do tortownicy z wcześniej przygotowanym spodem i wstaw do lodówki na parę godzin do stężenia.

Tagged ,