Wegański sernik z matchą

Składniki na masę „serową”

1 – 1,5 szklanki namoczonych nerkowców ( mocz 8-10 godzin, zmień wodę dwa razy )

1 dojrzałe, miękkie awokado

1 łyżka sproszkowanej herbaty matchy Codziennej lub Tradycyjnej

2 łyżki dowolnego słodzika np. transparentnego syropu z agawy

Mniej, niż 1/2 szklanki soku z limonki

Szczypta soli morskiej

1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego virgin

Składniki na spód – biszkopt

1/2 szklanki świeżych lub namoczonych suszonych daktyli

1/2 szklanki mąki kokosowej

1/2 szklanki mąki migdałowej

Składniki do jadalnej  dekoracji

1 łyżka surowych, nieprażonych, niesolonych pistacji

Płatki róży

Sposób przygotowania

Zacznij od spodu. Jeśli używasz namoczonych daktyli, wyciśnij z nich dokładnie nagromadzoną wodę. Świeże daktyle wystarczy zmiksować blenderem ręcznym, aby przypominały pastę. Dodaj do nich obie mąki i wymieszaj. Zagnieć przy pomocy dłoni, a następnie wyłóż spód tortownicy.

Nerkowce zmiksuj blenderem ręcznym na kremową pastę. Tak samo zrób z awokado i dopiero na koniec połącz oba składniki i ponownie zmiksuj blenderem ręcznym. Dodaj sok z limonki, agawę, sól morską, herbatę matcha i miksuj. Na koniec wlej olej kokosowy i dokładnie miksuj, zataczając koła ręką.

Gotową masę „serową” przelej do tortownicy. Na wierzchu połóż posiekane pistacje. Wstaw do zamrażarki na 8 – 10 godzin. Przed podaniem wyjmij 15 minut wcześniej, aby odtajało. Udekoruj wierzch płatkami róż.

Smacznego!

Przepis : http://viandraw.pl