Składniki na masę „serową”

  • 1 – 1,5 szklanki namoczonych nerkowców ( mocz 8-10 godzin, zmień wodę dwa razy )
  • 1 dojrzałe, miękkie awokado
  • 1 łyżka sproszkowanej herbaty matchy Codziennej lub Tradycyjnej
  • 2 łyżki dowolnego słodzika np. transparentnego syropu z agawy
  • Mniej, niż 1/2 szklanki soku z limonki
  • Szczypta soli morskiej
  • 1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego virgin

Składniki na spód – biszkopt

  • 1/2 szklanki świeżych lub namoczonych suszonych daktyli
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • Składniki do jadalnej  dekoracji
  • 1 łyżka surowych, nieprażonych, niesolonych pistacji
  • Płatki róży

Sposób przygotowania:

Zacznij od spodu. Jeśli używasz namoczonych daktyli, wyciśnij z nich dokładnie nagromadzoną wodę. Świeże daktyle wystarczy zmiksować blenderem ręcznym, aby przypominały pastę. Dodaj do nich obie mąki i wymieszaj. Zagnieć przy pomocy dłoni, a następnie wyłóż spód tortownicy.

Nerkowce zmiksuj blenderem ręcznym na kremową pastę. Tak samo zrób z awokado i dopiero na koniec połącz oba składniki i ponownie zmiksuj blenderem ręcznym. Dodaj sok z limonki, agawę, sól morską, herbatę matcha i miksuj. Na koniec wlej olej kokosowy i dokładnie miksuj, zataczając koła ręką.

Gotową masę „serową” przelej do tortownicy. Na wierzchu połóż posiekane pistacje. Wstaw do zamrażarki na 8 – 10 godzin. Przed podaniem wyjmij 15 minut wcześniej, aby odtajało. Udekoruj wierzch płatkami róż.

Smacznego!

Przepis: viandraw.pl