PRÉPARATION

Préparer du thé matcha n’est pas difficile et n’exige pas un savoir-faire extraordinaire. Le matcha est une poudre fine qu’il faut mélanger à l’eau en la battant à l’aide d’un fouet spécial en bambou (chasen) ou d’un batteur à lait électrique.

La méthode traditionnelle de préparation du thé matcha puise sa source dans la cérémonie japonaise du thé (Chanoyu). Vous aurez besoin d’un bol à thé (chawan), d’un fouet en bambou (chasen) et d’une cuillère en bambou (chashaku).

Versez deux cuillères de matcha dans le bol, ajoutez 10 cl d’eau chaude (à 80 °C), et fouettez vigoureusement jusqu’à ce qu’une couche de mousse verte et épaisse se forme à la surface.