CZARKA DO MATCHY TENSHI
Matchawan Tenshi to jedna z niepowtarzalnych czarek do matchy wprost z serca Japonii. Powstałe w japońskim mieście Toki, w prefekturze Gifo na wyspie Honsiu naczynie jest przykładem pięknej prostej formy, esencji ducha filozofii ceremonii herbacianej, opartej właśnie o wyrafinowaną prostotę i oczyszczenie. Matchawan Tenshi wyróżnia się spośród pozostałych czarek intrygującym, niejednolicie różowym kolorem i nieregularnością ułożenia szkliwa. Delikatne barwione prążki na powierzchni przywodzą na myśl kręgi na zmąconej wodzie, nadając czarce oryginalności i optycznej głębi. Czarka wykonana jest zgodnie z wielowiekową tradycją, z odpornej na uszkodzenia gliny garncarskiej wypalanej w kamiennym piecu w środku lasu. W języku japoński „Tenshi” znaczy „anioł”. Matchawan to najwygodniejsze naczynie do picia matchy, będące ważnym elementem w japońskiej ceremonii herbacianej. Pionowe ścianki czarki i szerokie dno pozwalają łatwo i wygodnie rozrobić matchę w wodzie i szybko uzyskać na powierzchni piankę.
 |
Tradycyjna metoda przygotowywania herbaty matcha pochodzi z japońskiej ceremonii herbacianej. Potrzebne są do niej czarka matchawan, bambusowa trzepaczka chasen oraz bambusowa łyżeczka chashaku. Wsyp dwie bambusowe łyżeczki matchy (1,5g) do matchawanu, zalej ok. 100 ml gorącej wody (80 °C) czyli tak aby dno czarki w całości pokryła woda. Następnie intensywnie mieszaj chasenem, wykonując ruchy przypominające literę M, aż do powstania gęstej jasno-zielonej piany na powierzchni. Zajmuje to niecałe 30 sekund. Następnie dolej więcej wody w zależności od tego, jak mocną lubisz pić herbatę. |
|---|
Obejrzyj jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha, Hitomi Saito - film
