WŁAŚCIWOŚCI WAKOCHY
Czarna herbata wakocha sprawdzi się jako towarzyszka posiłków oraz deserów, których słodycz przełamie swoim smakiem. Jak każda czarna herbata, także wakocha po zbiorach jest suszona, a następnie poddawana procesowi fermentacji, co odróżnia ją od herbaty zielonej. Wynikiem tego procesu jest jej ciemny kolor, lekko ziemisty smak i niższa zawartość kofeiny niż na przykład w zielonej senchy. Czarna herbata ma działanie wspomagające układ trawienny. Napar z wakochy może być źródłem aminokwasów, beta karotenu, kwasu foliowego, potasu, wapnia i fosforu. Jako że wciąż niewielu rolników w Japonii decyduje się na produkcję czarnej herbaty, wakocha pozostaje suszem nietuzinkowym i rzadko spotykanym.
WAKOCHA: CZARNA HERBATA Z JAPONII
Smak tej czarnej herbaty liściastej jest wyrafinowany, delikatnie kwiatowy z wyczuwalnymi nutami miodu i przypraw. Słowo „kou-cha” 紅茶 tłumaczy się jako „herbatę o kolorze karmazynu”. To określenie wakocha zawdzięcza miękkiej japońskiej wodzie, którą susz barwił na odcień ciemnej czerwieni z domieszką błękitu. Również dlatego w przeszłości była ona nazywana herbatą czerwoną. Po zaparzeniu wodą o średniej twardości, bardziej typową dla krajów Europy, napar z wakochy nabiera intensywnego koloru ciemnego bursztynu. Moya Wakocha pochodzi z regionu Mie na wyspie Honsiu.
JAK PRZYGOTOWAĆ WAKOCHĘ?
 |
ILOŚĆ HERBATY: 2-3 g na 200 ml |
|---|---|
 |
TEMPERATURA WODY: 90-95°C |
 |
CZAS PARZENIA: 2-3 min |
 |
ILOŚĆ ZAPARZEŃ: 1 |
Zobacz czym różnią się nasze herbaty
| SENCHA-NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOCHA | IRI GENMAICHA | YUZU TEA | |
| Składniki: | Zielona herbata Sencha | Prażone liście zielonej herbaty Sencha | Zielona herbata Sencha & ziarna prażonego brązowego ryżu | Gałązki zielonej herbaty | Zielona herbata Bancha | Czarna herbata Wakocha | Sencha, ryż brązowy, matcha | Organiczna zielona herbata, suszona skórka yuzu |
| Smak: | Lekko słodki z ziemną nutą | Orzechowo-karmelowy | Słodko-maślany, orzechowy | Delikatnie słodki i lekko orzechowy z nutami morza | Delikatny roślinny z gorzkim posmakiem | Delikatnie kwiatowy z nutami słodowymi | Delikatny, z morskimi nutami | Cytrusowo-maślany |
| Kolor naparu: | Zielonkawo-złoty | Karmazynowy brąz | Jasnożółty | Jasnozielony | Jasny żółto-zielony odcień | bursztynowy | limonkowy | jasnożółty |
| Pochodzenie: | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Wyspa Honsiu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia |
| Certyfikat ekologiczny: | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak |
| Poziom teiny: | Średni | Średni | Niski | Niski | Średni | Średni | Średni | Średni |
| Polecane spożycie: | Przed południem | Wieczorem, polecana również w diecie makrobiotycznej | Po południu, często spożywana do posiłków | Wieczorem, polecana również w diecie makrobiotycznej | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia |
Zobacz czym różnią się nasze herbaty
| SENCHA-NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOCHA | IRI GENMAICHA | YUZU TEA | |
| Składniki: | Zielona herbata Sencha | Prażone liście zielonej herbaty Sencha | Zielona herbata Sencha & ziarna prażonego brązowego ryżu | Gałązki zielonej herbaty | Zielona herbata Bancha | Czarna herbata Wakocha | Sencha, ryż brązowy, matcha | Zielona herbata, suszona skórka yuzu |
| Smak: | Lekko słodki z ziemną nutą | Orzechowo-karmelowy | Słodko-maślany, orzechowy | Delikatnie słodki i lekko orzechowy z nutami morza | Delikatny roślinny z gorzkim posmakiem | Delikatnie kwiatowy z nutami słodowymi | Delikatny, z morskimi nutami | Cytrusowo-maślany |
| Kolor naparu: | Zielonkawo-złoty | Karmazynowy brąz | Jasnożółty | Jasnozielony | Jasny żółto-zielony odcień | bursztynowy | limonkowy | jasnożółty |
| Pochodzenie: | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Wyspa Honsiu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia | Kagoshima, Kyushu, Japonia |
| Certyfikat ekologiczny: | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak | Tak |
| Poziom teiny: | Średni | Średni | Niski | Niski | Średni | Średni | Średni | Średni |
| Polecane spożycie: | Przed południem | Wieczorem, polecana również w diecie makrobiotycznej | Po południu, często spożywana do posiłków | Wieczorem, polecana również w diecie makrobiotycznej | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia | O każdej porze dnia |
