Genmaicha – “Popcorn Tea”
Czym jest genmaicha?
Co czyni zieloną herbatę genmaichę wyjątkową? To dodatek prażonego brązowego ryżu, który sprawia, że jej smak jest niepowtarzalny i na długo zapada w pamięć. Moya Genmaicha to japońska sencha wymieszana pół na pół z ziarenkami ryżu z organicznych upraw. Cechuje ją lekko orzechowy, słodkawy smak połączonym z orzeźwiającą goryczką zielonej herbaty. Napar rozpieszcza przyjemnym aromatem prażonego ryżu, a jego kolor jest zwykle słomiano-żółty. Genmaicha cieszy się dużą popularnością, dlatego często można spotkać ją w japońskich restauracjach z sushi, ponieważ wskazane jest picie jej do jedzenia. Skąd nazwa „popcorn tea”? Zdarza się, że w procesie prażenia ryżu, niektóre ziarenka pękają przypominając popcorn. Chociaż rzadko się to zdarza w wysokiej jakości herbatach genmaicha jak ta w Moya, która pochodzi z wyspy Kiusiu, gdzie jest uprawiana organicznie.
Historia genmaichy
Legenda głosi, że gdy służący shoguna z Hakone podawał mu herbatę, kilka skradzionych ziaren ryżu wypadło z jego z kieszeni i znalazło się w herbacie, tuż pod nosem shoguna. Taki czyn zasługiwał na najwyższą karę, dlatego sługę stracono. Jednak herbata z dodatkiem ryżu bardzo zasmakowała shogunowi, więc na stałe wprowadził ją do swojego jadłospisu. Mniej legendarna historia, za to prawdziwsza, głosi, że ta japońska zielona herbata z ryżem została wymyślona przez przedstawicieli biedniejszych warstw społecznych. Oszczędzali oni susz herbaciany, a dla zwiększenia objętości napar uzupełniali ryżem. Smak był tak zachwycający, że wkrótce rozkoszowano się genmaichą bez względu na status społeczny. Co ciekawe, genmaichę można spróbować skomponować samodzielne w domu. Wystarczy podprażyć krótkoziarnisty ryż na suchej patelni i dodać go w odpowiedniej proporcji do herbaty sencha.
Właściwości genmaichy
Nie będzie zaskoczeniem, że zielona herbata genmaicha, jak reszta zielonych herbat, posiada wiele dobrych dla zdrowia właściwości. Picie jej prowadzi do oczyszczenia organizmu z toksyn i obniżenia poziomu cholesterolu, a zawartość antyoksydantów i katechin spowalnia procesy starzenia. Ilość kofeiny w genmaichy jest niższa, ze względu na mniejszą ilość herbacianych liści, co sprawia, że można ją spokojnie pić po południu. Najchętniej spożywana jest w trakcie lub po posiłky, ponieważ pozytywnie wpływa na apetyt i trawienie. Buddyjscy mnisi w trakcie długich postów chętnie wspomagają się właśnie genmaichą. Jest wiele powodów, żeby sięgnąć po tę japońską zieloną herbatę z ryżem, dlatego jesteśmy dumni, ż nasz sklep online oferuję genmaichę wysokiej jakości.