Matcha to sproszkowana zielona herbata. Przy produkcji herbaty matcha stosuje się specjalną technikę zacieniania krzewów. Skutkuje to zwiększoną zawartością chlorofilu w liściach, a co za tym idzie zwiększoną ilością antyoksydantów. W tradycji japońskiej matcha pojawiła się 800 lat temu jako nieodłączny element ceremonii herbacianej, by z czasem stać się popularnym składnikiem napojów i wypieków. W XXI wieku została na nowoodkryta jako superfood o ważnych dla zdrowia właściwościach.

Moya Matcha to japońska zielona herbata matcha uprawiana na małych, rodzinnych, organicznych polach herbacianych w regionie Uji, słynącym z upraw herbaty najwyższej jakości. Unikalny mikroklimat tego górzystego regionu stwarza idealne warunki dla upraw krzewów herbacianych o najlepszych właściwościach. Po zebraniu liście zielonej herbaty są lokalnie suszone i proszkowane. Tak powstaje matcha, która jest następnie hermetycznie pakowana i wysyłana w małych partiach, aby zapewnić jej najwyższą świeżość.

Od ponad 800 lat temu herbatę matcha piją buddyjscy mnisi Zen jako środek gwarantujący utrzymanie spokoju i światłości umysłu podczas długich godzin medytacji. Relaksuje i poprawia koncentrację – to jedna z głównych właściwości matchy i efekt unikalnego połączenia kofeiny i l-teaniny, które występuje wyłącznie w liściach zielonej herbaty. Filiżanka herbaty matcha zawiera o połowę mniej kofeiny niż filiżanka kawy, za to efekt jej działania, dzięki L-teaninie, potrafi utrzymać się o wiele dłużej.