Moya Sencha No. 21 organiczna japońska zielona herbata

Japońska zielona herbata sencha to najbardziej znana na świecie i najczęściej pita w Japonii herbata. Ma delikatnie słodki, umamiczny, mocno orzeźwiający trawiasty smak oraz złocistozieloną barwę.

Choć pierwsze zapiski na temat senchy pochodzą już z VIII w., powszechnie uznaje się, że herbatę tę wynalazł ok. tysiąc lat później Nagatani Soen (永谷宗円). Plantator udoskonalił sposób jej uprawy oraz sprawił, że w przeciwieństwie do pitej dotychczas przez uboższe osoby senjichy, jej smak stał się bogatszy, a kolor – zielony. Soen przyczynił się również do wzrostu popularności i sprzedaży senchy, która do dziś jest nieodłącznym elementem codziennego życia Japończyków.

Moya Sencha No. 21 – pochodzenie

Japońska zielona herbata sencha rośnie w wielu regionach Japonii i – jak wiele innych herbat – należy do gatunku Camellia sinensis. Dostępną w naszym sklepie Moya Sencha No. 21 pozyskujemy m.in. z upraw w Kagoshimie na wyspie Kiusiu, Mie i Uji (należącego do prefektury Kyoto). To mieszanka herbaty z pierwszego, drugiego, trzeciego i jesiennego zbioru oraz odmian Okumidori, Yabukita, Saemidori i Asanoka.

Z czym łączyć senchę?

Sencha jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą zapoznać się z japońskimi herbatami. Może stanowić również alternatywę dla częściej wybieranej w Europie kawy bądź matchy, od której różni się przede wszystkim sposobem produkcji i przygotowania, formą oraz smakiem. Senchę pije się zwykle po posiłku ze względu na korzystny wpływ na układ trawienny. Najlepiej pasuje do potraw delikatnie przyprawionych, o łagodnym smaku, np. grillowanych oraz składających się z warzyw lub owoców morza. To dlatego, że wyraziste, intensywne danie mogłoby zdominować lekką herbatę.

Jak parzyć senchę?

Chcąc prawidłowo przygotować Senchę No. 21, należy odmierzyć 2–3 g herbaty na 200 ml wody o temperaturze wynoszącej 70–80°C. Parzenie nie powinno trwać dłużej niż 2 min, ponieważ w innym wypadku sencha stanie się gorzka. Herbatę tę można parzyć trzy razy – każde kolejne zaparzenie pozwoli odkryć odmienne walory smakowe.

Słowo „sen-cha" (煎茶) oznacza dosłownie „herbatę gotowaną na wolnym ogniu" i nawiązuje do procesu parzenia typowego dla herbat liściastych, który polega na zalaniu suszonych liści gorącą wodą. By wydobyć bogaty, zbalansowany smak i aromat senchy, do parzenia wykorzystuje się miękką wodę o neutralnym pH.

Właściwości senchy

Po senchę najlepiej sięgać w pierwszej połowie dnia ze względu na umiarkowaną zawartość kofeiny. Jedna filiżanka zawiera jej około 20–40 mg, czyli mniej niż kawa (ok. 95–165 mg) i – zazwyczaj – matcha (35–75 mg), ale więcej niż np. bancha (15–25 mg) czy kukicha (10–20 mg). Choć picie senchy dodaje energii i poprawia koncentrację, nie powoduje spadku energii i nerwowości.

Senchę warto wybierać m.in. dlatego, że jest bogata w katechiny i L-teaninę. Przyczynia się do spowolnienia starzenia całego organizmu i oczyszcza go z toksyn. Ponadto obniża poziom złego cholesterolu oraz pomaga nie tylko utrzymać poziom cukru we krwi w normie, ale także zdrowe zęby i dziąsła. W jej liściach znajdują się dobrze przyswajalne witamina C, beta karoten, kwas foliowy, potas, wapń i fosfor.

Czym różni się sencha od matchy?

Sencha różni się od matchy sposobem produkcji i przygotowania, formą oraz smakiem.

Czy sencha zawiera kofeinę?

Tak, sencha zawiera w jednej filiżance ok. 20–40 mg kofeiny, dlatego najlepiej sięgać po nią w pierwszej połowie dnia.

Dlaczego sencha bywa gorzka?

Sencha może być gorzka, gdy zostanie przygotowana nieprawidłowo. By wydobyć pełnię smaku senchy, temperatura wody powinna wynosić 70–80°C, a czas parzenia ok. 2 min.

Ile razy można parzyć senchę?

Senchę można parzyć trzy razy. Każde kolejne zaparzenie pozwoli odkryć odmienne walory smakowe.