Cały świat oszalał na punkcie matchy i nie spodziewamy się, że to szaleństwo szybko minie. Ta sproszkowana, zielona herbata z Japonii ceniona jest za swoje właściwości prozdrowotne, stanowi doskonałą alternatywę dla kawy i z powodzeniem wykorzystasz ją w kuchni. Czy wiesz, że istnieje jeszcze jedna sproszkowana herbata, którą można nazwać kuzynką matchy? To hojicha powder o karmelowo-czekoladowym posmaku z orzechowymi nutami, która cieszy się coraz większą popularnością. Poznaj ją bliżej!
Jak powstaje hojicha powder?
Na początek warto przypomnieć, że zarówno matcha, jak i hojicha powstają z tej samej rośliny — camellia sinensis. Odmienny smak i właściwości tych herbat są wynikiem dalszej obróbki. Po zebraniu i wysuszeniu liści segreguje się je w zależności od rozmiaru, wagi i koloru. Następnie oddziela się ich łodyżki i nerwy.
Produkcja hojichy, jako herbaty liściastej, oparta jest na metodzie prażenia liści stworzonej w 1920 roku w Kioto, skąd też wywodzi się nazwa „hoji-cha” (ほうじ茶) oznaczająca „paloną herbatę”. Następnie liście mielone są na drobny proszek i w taki sposób powstaje hojicha powder.
Nieszablonowy smak hojichy powder
W hojichy powder zdecydowanie nie odnajdziesz morskich posmaków charakterystycznych dla matchy. Odpowiednio przygotowana hojicha powder nie powinna być też gorzka.
Podobnie jak w liściastej wersji, aromat hojicha powder jest lekko dymny, a smak czekoladowo-karmelowy z orzechowymi nutami. Po zmieszaniu proszku z wodą otrzymasz napój o barwie ciemnego brązu.
Napój idealny na wieczór
Hojicha powder ze względu na swój wyjątkowy proces produkcji jest herbatą o niskiej zawartości kofeiny, która wytrąca się podczas prażenia. Możesz spożywać ją wieczorem bez obaw o niespokojny sen.
Hojicha powder ceniona głównie za swój nietuzinkowy smak i aromat, posiada również wiele właściwości prozdrowotnych. Obok innych japońskich zielonych herbat jest bogatym źródłem katechin i antyoksydantów.
Wykorzystaj hojichę powder w kuchni
Sproszkowanie hojichy otworzyło wiele nowych możliwości jej przygotowania. Z powodzeniem zrobisz na jej bazie hojicha latte. Proces przygotowania jest zbliżony do tego przy matcha latte i również wspaniale smakuje podawany na zimno lub na ciepło. Połączenie hojichy powder i mleka lub napoju roślinnego na pewno usatysfakcjonuje fanów kawy, lub kakao, ze względu na swój czekoladowo-orzechowy posmak. Podobnie jak matcha, hojicha powder świetnie sprawdza się w kuchni, szczególnie jako dodatek do deserów i wypieków. Sprawdź nasz przepis na hojicha cookies z kawałkami czekolady.
