Bogactwo królestwa herbat jest nieocenione – odmian herbaty są setki, a każda z nich cechuje się odmiennym smakiem, aromatem i właściwościami. Do najpopularniejszych odmian herbaty należą zdecydowanie herbata czarna i zielona. Jakie są między nimi różnice? Kto powinien sięgnąć po herbatę zieloną, a kto powinien raczej zdecydować się na czarną?
Obydwa rodzaje herbat powstają z listków tej samej rośliny – uprawianych głównie w Chinach i Japonii krzewów herbacianych Camellia Sinensis. Różnice pomiędzy poszczególnymi odmianami herbaty wynikają z procesu obróbki herbacianych listków. Proces produkcji herbacianego suszu zaczyna się tuż po zbiorach. To właśnie traktowanie świeżo zebranych listków ma największe przełożenie na ich smak i aromat oraz to, jaką herbatą się staną – zieloną czy czarną.
Różnice w smaku
Listki przeznaczone na produkcję zielonej herbaty trafiają do suszarni świeżo po ich zbiorach. Są one tam transportowane zazwyczaj nie dłużej niż godzinę po zakończeniu żniw. Dzięki temu listki nie mają czasu na poddanie się procesowi fermentacji, co sprawia, że cechują się niezwykle świeżym, delikatnie trawiastym smakiem i aromatem. Proces produkcji suszu, z którego powstać ma czarna herbata, trwa natomiast dłużej niż opisany wyżej proces powstawania herbaty zielonej. Tuż po zbiorach listki przeznaczone na produkcję czarnej herbaty poddawane są procesowi fermentacji. Sfermentowane listki odznaczają się zdecydowanie intensywniejszym smakiem o wyraźnej głębi. Zielone herbaty polecane są więc osobom, które lubują się w orzeźwiających, warzywnych nutach smakowych i delikatnym, słodkawym aromacie. Po herbaty czarne mogą natomiast sięgać miłośnicy wyraźniejszych smaków o silnie zarysowanej głębi i dymnym aromacie.
Właściwości zielonej herbaty
Zarówno herbata zielona, jak i czarna, mają szereg drogocennych właściwości prozdrowotnych i stymulujących. Jakie są jednak różnice w ich działaniu?
Herbata zielona znana jest przede wszystkim ze swojego działania antyoksydacyjnego i efektu odchudzającego oraz pobudzającego. Pełna jest teiny (kofeiny znajdującej się w herbacie), której działanie dodatkowo stymulowane jest zawartością L-teaniny. Dzięki temu delikatnie pobudza i poprawia koncentrację, łagodnie stymuluje i uwalnia energię przez wiele godzin. Dzięki wysokiej zawartości katechin przyspieszających metabolizm poprzez wzmaganie aktywności enzymów trawiennych ma ona także działanie odchudzające. Zielona herbata polecana jest więc osobom, którym zależy na zachowaniu lub osiągnięciu szczupłej sylwetki, efekcie pobudzenia oraz działaniu antyoksydacyjnym. Tym, którzy lubią jej smak, polecamy również spróbowanie sproszkowanej zielonej herbaty matcha. Nasze autorskie przepisy z jej wykorzystaniem znajdują się tutaj.
Właściwości czarnej herbaty
Czarna herbata cechuje się podobnym działaniem do herbaty zielonej, z niewielkimi różnicami. Ona także wykazuje działanie przeciwutleniające, jednak jest ono nieco słabsze niż w przypadku zielonej herbaty. Czarna herbata odznacza się jeszcze wyższą zawartością teiny niż zielona. Dzięki temu jej efekt pobudzający jest jeszcze skuteczniejszy. Czarna herbata latem sprawdzi się w formie zimnego ice tea, a w zimowe wieczory jako rozgrzewający napar. Co ciekawe, według badań czarna i zielona herbata spowalniają także rozwój zmian próchniczych zębów. Wspierają też pracę serca, zmniejszając prawdopodobieństwo wystąpienia zawału.
