Epikatechiny w zielonej herbacie –
występowanie i właściwości
Zielona herbata od wieków ma swoich zwolenników w wielu miejscach na świecie. Ludzie doceniają ją za wspaniały smak, bogatą historię, aromat i zdrowotne właściwości. Czy ta herbata naprawdę jest taka zdrowa? Tak, głównie ze względu na katechiny i epikatechiny zawarte w zielonej herbacie. W dalszej części tekstu dowiesz się czym one są, jakie są ich zalety i w jakich jeszcze produktach, poza zieloną herbatą można je znaleźć.
Czym są epikatechiny?
Epikatechiny, podobnie jak katechiny, należą do flawanoli, te z kolei należą do grupy organicznych związków polifelonowych. Wśród flawanoli można wyróżnić:
- Katechiny (przeczytaj więcej o katechinach w zielonej herbacie)
- Epikatechiny
- Galusan epigallokatechiny – główny polifenol znajdujący się w zielonej herbacie, znany pod skrótem EGCG
Flawanole są też częścią grupy flawonoidów, z pomiędzy których których można wyróżnić antocyjany, flawony, izoflawony etc. Flawonoidy wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne czy rozkurczowe, znajdują się w większości warzyw i owoców, dlatego stanowią codzienny element diety przeciętnego człowieka.
Gdzie występują epikatechiny?
Epikatechiny w dużych ilościach można znaleźć w zielonej herbacie, kakao, gorzkiej czekoladzie, czerwonym winie i soku z suszonych śliwek. Oprócz tego, w mniejszych ilościach znajdują się w owocach i w jęczmieniu. Wszystkie produkty zawierające epikatechiny mogą charakteryzować się lekko gorzkim lub kwaśnym smakiem. Warto pamiętać, jak w przypadku większości produktów, zdrowych lub nie, że powinno się zachować umiar i balans w ich spożywaniu.
Działanie epikatechin
Jaki epikatechiny w zielonej herbacie mogą mieć wpływ na ludzki organizm?
- We wstępnych badaniach nad epikatechinami odkryto, że mają pozytywny wpływ na poprawę wzrostu i naprawy komórek mięśniowych
- Mają działanie antyoksydacyjne
- Mogą mieć wpływ na profilaktykę chorób układu krążenia
- Obecność epikatechin w jelitach może wywołać pozytywne zmiany w populacjach drobnoustrojów jelitowych
Podczas zakupu zielonej herbaty, ważne jest aby była ona wysokiej jakości. Może to potwierdzić certyfikat żywności organicznej. Zielone herbaty bez dodatków będą miały większe stężenie substancji odżywczych. Należy również pamiętać o poprawnym przygotowaniu herbaty, zazwyczaj te informacje znajdują się na opakowaniu.
Podsumowanie
Zielona herbata jest bogata we flawonoidy, które należą do organicznych związków polifenolowych. Dokładniej chodzi o katechiny, epikatechiny i galusan epigallokatechiny. Zielona herbata jest bogata we wszystkie te substancje, dlatego jej spożywanie może korzystnie wpłynąć na zdrowie. Epikatechiny w herbacie mają pozytywny wpływ na poprawę wzrostu i naprawy komórek mięśniowych. Ważne, aby przy zakupie zielonej herbaty sprawdzić jej pochodzenie, oraz czy jest organiczna i certyfikowana.
