Skąd pochodzi herbata?
Oryginalnie herbata pochodzi z Chin, według legendy o Shennongu pito ją już tysiące lat przed naszą erą, lecz pierwsze wzmianki w piśmie, datuje się na okolice X w. p.n.e. Kilkaset lat później pojawiły się pierwsze zdobione naczynia do picia i parzenia herbaty, a w VI w. p.n.e była już dobrze znana na cesarskim dworze. Na początku naszej ery herbata zaczyna pojawiać się w innych krajach Azji, głównie za sprawą buddyjskich mnichów, którzy bardzo upodobali sobie ten napój. Z czasem zaczyna się ona pojawiać w Korei, Mongolii, Tybecie i w końcu w Japonii. Gdziekolwiek nie trafia, spotyka się z dużym uznaniem i szybką popularyzacją, a czasem zostaje nawet symbolem protestu tak jak się stało w Bostonie. W tym czasie powstają nowe odmiany, sposoby podania i tradycje, można powiedzieć, że to rewolucyjna roślina. Dzisiaj herbatę znają wszyscy, a w wielu krajach jest ona czymś więcej niż tylko napojem. Jak jej popularność i zapotrzebowanie na nią, wpływa na jej jakość? Skąd możemy wiedzieć, że to co kupujemy herbatę dobrej jakości?
Herbaty organiczne
Jednym ze sposobów na zyskanie pewności czy kupujemy herbatę dobrej jakości, jest sprawdzenie czy pochodzi z uprawy organicznej. Czym charakteryzuje się taka uprawa?
- Do uprawy organicznej nie używa się pestycydów i przyspieszaczy wzrostu
- Każda partia herbaty jest sprawdzana pod kątem zawartości minerałów
- Aby uzyskać “zielony listek” na opakowaniu, który jest symbolem żywności organicznej w Europie, należy spełnić rygorystyczne normy certyfikatu i regularne kontrole ze strony organizacji certyfikującej żywność ekologiczną
Dzięki temu możemy mieć pewność, że herbata, która do nas trafia jest wolna od metali ciężkich i chemikaliów. Dobra zielona herbata najczęściej pochodzi właśnie z takiej uprawy.
Po czym poznać zieloną herbatę dobrej jakości?
Dosyć łatwo ocenić jakość zielonej herbaty, którą się pije. Jeszcze łatwiej jest to zrobić w przypadku matchy, japońskiej, sproszkowanej zielonej herbaty – przeczytajcie więcej o matchy i jej właściwościach tu. Co jest ważne przy wyborze herbaty:
- Cena – herbata nie rośnie w Polsce, należy wziąć pod uwagę jak kosztowny jest jej import, hodowla i odpowiednie przechowywanie. Jeśli kupujemy tanią herbatę, istnieje szansa, że jest ona niskiej jakości lub jest pozyskiwana w nieetyczny sposób.
- Pochodzenie – ponoć najlepsze zielone herbaty pochodzą z Japonii, w tym kraju jest to najpopularniejszy rodzaj herbaty i najbardziej celebrowany.
- Sposób przechowywania – zielona herbata jest światłoczuła i bardzo wrażliwa na otoczenie, jeśli herbata liściasta lub matcha jest przechowywana w przezroczystych opakowaniach, szybko straci swój kolor, smak, aromat i właściwości.
Jeśli zakup jest już sfinalizowany i przyszedł czas na skosztowanie herbaty, warto sprawdzić czy producent zamieścił informację na temat jej parzenia, powinno wzbudzić to nasze zaufanie. Po zastosowaniu wskazówek od producenta, otrzymany napar powinien mieć delikatną barwę, lekko trawiasty zapach i smak pełen umami. Dobra herbata na prezent charakteryzuje się nie tylko dobrą jakością suszu, ale też pięknym opakowaniem. Wzorzyste puszki z herbatą Moya Matcha zaprojektowane przez studio KAASKAS to niepowtarzalne małe dzieła, w sam raz, aby kogoś nimi obdarować. Są również dostępne w prezentowych zestawach z ceramiką z małych pracowni. Dobra zielona herbata to uniwersalny prezent na wiele okazji, dla tych, którzy kochają herbatę, Japonię, czy cenią sobie produkty wysokiej jakości.
