CZARKA DO MATCHY TSUKI
Matchawan Tsuki (jap. księżyc) jest tradycyjnym naczyniem do przygotowywania i picia matchy. Przykuwa wzrok nieregularnymi żłobieniami i szarą barwą, które przypominają księżyc, stąd nazwa czarki. W Japonii obchodzone jest nawet święto kontemplowania jesiennego księżyca – “Tsukimi”. Prawie zawsze odbywa się we wrześniu, ponieważ ten miesiąc uważany jest za najlepszy do oglądania księżyca. Tsukimi stanowi dla Japończyków okazję do spotkania się i spędzenia czasu w gronie rodziny i przyjaciół. Ważną częścią festiwalu jest jedzenie znane jako “tsukimi ryoiru” i herbata matcha. Uważa się, że spożywanie ich w tym czasie przynosi szczęście.
 |
Tradycyjna metoda przygotowywania herbaty matcha pochodzi z japońskiej ceremonii herbacianej. Potrzebne są do niej czarka matchawan, bambusowa trzepaczka chasen oraz bambusowa łyżeczka chashaku. Wsyp dwie bambusowe łyżeczki matchy (1,5g) do matchawanu, zalej ok. 100 ml gorącej wody (80 °C) czyli tak aby dno czarki w całości pokryła woda. Następnie intensywnie mieszaj chasenem, wykonując ruchy przypominające literę M, aż do powstania gęstej jasno-zielonej piany na powierzchni. Zajmuje to niecałe 30 sekund. Następnie dolej więcej wody w zależności od tego, jak mocną lubisz pić herbatę. |
|---|
Obejrzyj jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha, Hitomi Saito – film
