Jednym z mniej znanych deserów z herbatą matcha jest zielona panna cotta. Panna Cotta, czyli słynny włoski deser pochodzący z Północnych Włoch, w zmienionej odsłonie prezentuje się równie zjawiskowo i równie pysznie. Schłodzona i ozdobiona świeżymi kwiatami panna cotta z matchą lub truskawkami pasuje na elegancką kolację we dwoje albo rodzinny obiad. Można też nią rozpieścić jedynie własne podniebienie – a naprawdę warto! Dzięki temu, że matcha dodawana jest po podgrzaniu pozostałych składników, nie traci ona swoich zdrowych właściwości.
Panna cotta z herbatą matcha:
4-6 porcji
Przepis na panna cotta z herbatą matcha:
Składniki na panna cotta z herbatą matcha:
- 100 ml mleka
- 2 łyżki Moya Matcha Codzienna
- 7 g żelatyny w proszku
- 50 g masła
- 500 ml śmietanki kremówki
- 75 cukru
- pół szczypty soli
Przepis na panna cotta z herbatą matcha:
Rozmieszaj matchę na gładką pastę z 3-4 łyżkami mleka. Resztę mleka wlej do niedużego naczynia żaroodpornego, wsyp żelatynę i dobrze wymieszaj. Umieść naczynie w kąpieli wodnej i podgrzewaj, ciągle mieszając, do momentu aż żelatyna się rozpuści. Odstaw do wystudzenia. W międzyczasie w rondelku rozpuść masło i doprowadź je do lekkiego „zbrązowienia”, aż uwolni przyjemny, orzechowy aromat. Następnie dodaj śmietankę, cukier oraz sól i wszystko razem podgrzewaj niemal do zagotowania. Kiedy mikstura będzie gorąca, zdejmij z ognia, dodaj wymieszaną wcześniej z mlekiem matchę, a następnie resztę mleka z żelatyną. Połącz wszystko w jedną całość i przelej do przygotowanych foremek/ramekinów. Odstaw do lodówki na 3 godziny, do zastygnięcia. Aby podać panna cotta na talerzykach, umieść każdą foremkę na 5 sekund we wrzątku. Uważaj, aby woda nie dostała się do środka! Następnie odwróć foremki do góry nogami, panna cotta z herbatą matcha zgrabnie się wyślizgnie. Podawaj ze świeżymi kwiatami lub ulubionymi owocami.
