W ferworze świątecznych przygotowań szukamy przepisów na desery, które zrobią wrażenie, ale ich przygotowanie nie zajmie mnóstwo czasu i energii. Sernik z matchą to właśnie taka propozycja. Łatwy, a jednocześnie niebanalny deser, który zachwyca swoim kremowym wnętrzem i wyrazistym, herbacianym akcentem. W naszej wersji sernika zaskakuje nie tylko matcha. Dodaliśmy też kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Ten subtelny dodatek wprowadza przyjemną cytrusową nutę, ale także przywodzi na myśl zapach zimy i Świąt.
Wiemy, że sernik to świąteczne ciasto numer 1. Ten z naszego przepisu na pewno podbije serca Twoich bliskich. 🙂
Składniki na przygotowanie spodu:
250 g kruchych ciastek
90 g miękkiego masła
Składniki na masę serową:
8 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna
1 kg twarogu mielonego trzykrotnie
150 g cukru
5 jajek
100 g kandyzowanej skórki z cytryny lub pomarańczy
Składniki na polewę:
200 g białej czekolady
100 ml śmietanki 30%
Pistacje
Przygotowanie spodu:
Ciastka kruszymy w malakserze. Dodajemy masło i łączymy ze sobą składniki. Ciastkami wykładamy spód tortownicy o średnicy 23-24 cm i wkładamy do lodówki.
Przygotowanie masy serowej:
Matchę mieszamy z 40 ml ciepłej wody, studzimy.
Przygotowujemy masę serową. Twaróg mieszamy z matchą. Dodajemy cukier, jajka (jedno po drugim) i kandyzowaną skórkę z pomarańczy (opcjonalnie z cytryny). Na koniec wlewamy śmietankę i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę przelewamy spód.
Pieczenie:
Sernik pieczemy 15 minut w 185 stopniach, a następnie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok. 60 minut. Po upieczeniu studzimy w piekarniku i chowamy do lodówki na min. 6 godzin.
Przygotowanie masy serowej:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietanką i matchą. Polewamy nią schłodzony sernik. Na koniec posypujemy pistacjami.
Psst… pistacje możesz pominąć lub zastąpić je innymi dodatkami, np. suszoną żurawiną.
Chcesz, żeby Twój sernik zrobił jeszcze większe wrażenie? Udekoruj go matchową kruszonką. Przepis na kruszonkę znajdziesz tutaj.
Itadakimasu! Smacznego!
