Bancha – Japonia na codzień
Czym jest bancha?
Zielona herbata liściasta bancha jest bardzo popularną herbatą w kraju kwitnącej wiśni. Sama jej nazwa w języku japońskim może być rozumiana jako cha – herbata i ban – codzienna lub późna, co odnosi się do pory zbiorów listków herbacianych. Japończycy często sięgają po zieloną herbatę banchę, ze względu na małą zawartość kofeiny i dosyć neutralny smak w porównaniu do senchy. To sprawia, że ta japońska zielona herbata jest odpowiednia dla każdego i można po nią sięgać o dowolnej porze dnia. Napar z banchy ma złoto-żółty odcień oraz mocno herbaciany smak z delikatną goryczką i nutą orzecha włoskiego. Mimo że na początku ta herbata może wydać się dość prosta, herbata bancha jest niezwykle ceniona ze względu na swoje pozytywne właściwości dla ludzkiego organizmu.
Jak powstaje bancha?
Zielona herbata liściasta Moya Bancha jest uprawiana na rodzinnych polach na japońskiej wyspie Kiusiu według zasad zrównoważonej organicznej produkcji. Jak wszystkie herbaty Moya, również bancha posiada certyfikat organiczny. Zbierana jest później niż herbata sencha, czyli dokładnie późnym latem lub wczesną jesienią. Jej listki – grubsze, mięsiste i bardziej unerwione – pochodzą z dolnej części krzewów herbaty. Te właśnie czynniki wpływają na większą zawartość zdrowych garbników, ponieważ listki rosnące na krzewie są poddawane fotosyntezie przez dłuższy czas. Garbniki, zwane również taninami, to substancje obecen również w winie, charakteryzujące się właściwościami przeciwzapalnymi i odtruwającymi, nadające produktom goryczki. Czasem bancha jest używana na zmianę z senchą do produkcji herbat takich jak zielona prażona hojicha lub genmaicha z ryżem.
Właściwości banchy
Zielona herbata liściasta bancha posiada lekko zasadowy odczyn, co sprawia, że odkwasza organizm i poprawia pracę jelit. Warto napić się jej, gdy dokucza zgaga lub przejedzenie. Niska zawartość kofeiny, jak na japońską zieloną herbatę, sprawia, że jej smakiem mogą się cieszyć dzieci i osoby starające się ograniczać spożycie tej pobudzającej substancji. Tak jak inne zielone herbaty, również bancha może poszczycić się wysoką zawartością antyoksydantów. Nie jest zaskoczeniem, że bancha nie odstaje od innych herbat pod tym względem. Jej picie prowadzi do spowolnienia procesów starzenia w organizmie i obniżenia poziomu złego cholesterolu. Ciekawostką na temat herbaty banchy jest jej kojące działanie na ukąszenia owadów, które na pewno będziemy testować latem na niechcianą obecność komarów. Niektóre źródła podają również informację, że w Japonii banchę stosuje się również na oparzenia meduzy.