Tsuki ceremonialny zestaw do matchy

• Moya Matcha Luksusowa 30g lub Moya Matcha Tradycyjna 30g

• Matchawan Tsuki - matchawan Tsuki (jap. księżyc) jest tradycyjnym naczyniem do przygotowywania i picia matchy. Przykuwa wzrok nieregularnymi żłobieniami i szarą barwą, które przypominają księżyc, stąd nazwa czarki. W Japonii obchodzone jest nawet święto kontemplowania jesiennego księżyca – “Tsukimi”. Prawie zawsze odbywa się we wrześniu, ponieważ ten miesiąc uważany jest za najlepszy do oglądania księżyca. Tsukimi to dla Japończyków nie tylko podziwianie księżyca, ale także wyjątkowa okazja do spotkań oraz spędzenia czasu w gronie rodziny i przyjaciół. Podczas festiwalu ważną rolę odgrywają jedzenie zwane „tsukimi ryori” oraz herbata matcha. Uważa się, że spożywanie ich w tym czasie przynosi szczęście.

• Chasen - tradycyjna japońska miotełka bambusowa do spieniania herbaty matcha. Miotełka wykonana jest z jednego kawałka bambusa, gdzie precyzyjne nacięcia i odpowiednie wiązanie bawełnianą nicią tworzy delikatne wąsy, które poprzez odpowiednie uformowanie tworzą jaspisową piankę w trakcie ubijania matchy. Za pomocą chasena wykonujemy w miseczce ruchy przypominające literę W lub M. Pozwala to dobrze połączyć matchę z wodą tworząc zawiesinę, a na powierzchni herbaty powinien pojawić się kożuszek piany. Idealne spienienie herbaty jest możliwe dzięki elastycznym bambusowym szczecinkom miotełki chasen. Szczecinki te w ich dolnej części są delikatnie wygięte, a u góry zebrane razem i zakończone specjalną drewnianą rączką.

• Podstawka pod chasen - podstawka pod chasen to nie tylko piękny element tradycyjnego japońskiego zestawu matchy do ceremonii herbacianej. To praktyczne narzędzie, które pomaga utrzymać delikatne wąsy chasenu w idealnym kształcie zapewniając mu długowieczność. Podstawka wykonana jest z czarnej, lśniącej porcelany.

• Łyżeczka chashaku - chashaku to łyżeczka, która służy do nakładania matchy. Oryginalnie wykonana jest z drewna bambusowego. Wykorzystywana w tradycyjnej japońskiej ceremonii herbacianej do nabierania sproszkowanej herbaty. Pozwala nam precyzyjnie nabrać potrzebną ilość matchy. Herbatę matcha przygotowuje się inaczej niż inne rodzaje herbaty a używanie łyżeczki chashaku przybliża nas do tradycyjnej ceremonii.

• Wsyp dwie bambusowe łyżeczki matchy (1,5 g) do matchawanu
• Zalej ok. 100 ml gorącej wody (80°C) - tak, aby dno czarki w całości pokryła woda
• Intensywnie mieszaj matchę chasenem, wykonując ruchy przypominające literę „M"
• Ubijaj do powstania gęstej, jasno-zielonej piany na powierzchni przez 30 sekund
• Dolej więcej wody, w zależności od tego, jak mocną herbatę lubisz pić

Obejrzyj, jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha - Hitomi Saito