Przy obecnym stylu życia, tak szybkim i pełnym nowych wyzwań, kawa wydaje się niektórym osobom koniecznym środkiem do przetrwania. Wcale nie musi tak być, ponieważ istnieje wiele ciekawych, a czasem nawet zdrowszych zamienników dla kawy. Zielona herbata matcha jest jednym z nich. Stanowi niezastąpioną alternatywę dla kolejnej filiżanki kawy. Jeśli chcesz zejść z trzech filiżanek kawy dziennie do jednej lub nie lubisz jej charakterystycznego smaku, albo lekarz sugerował ograniczenie tego napoju – wtedy matcha jest właśnie dla Ciebie.
Co to jest matcha?
Matcha to sproszkowana zielona herbata, która jest uprawiana metodą zacieniania krzewów. Ta metoda zmusza krzewy do wzmożonej pracy bez udziału słońca – trochę jak w przypadku glonów. W efekcie czego w listkach kumuluje się więcej wartości odżywczych niż w przy uprawie bez zacieniania, podczas której powstaje większość herbat liściastych. Z kolei dzięki sproszkowanej formie podczas picia matchy spożywa się całą roślinę, a nie jedynie napar. Właśnie z tych dwóch powodów matcha jest superfoodem, który działa na organizm tak intensywnie. O tym, czym jest matcha, przeczytasz na naszej stronie.
Dlaczego warto zamienić kawę na matchę?
- Po wypiciu matchy odczuwalne jest uspokojenie umysłu, wzmożona koncentracja, a jednocześnie chęć do działania – tzw. „energia zen”
- Ilość kofeiny w matchy (70mg) i w kawie (95mg) jest podobna
- Kawa, wraz ze swoim kwasowym pH, może być „zakwaszaczem” organizmu. Herbata matcha ma natomiast odczyn alkalizujący – wykazuje działanie odkwaszające i ma dobry wpływ na gospodarkę kwasowo-zasadową organizmu.
- Matcha pełna jest witamin i związków mineralnych, takich jak witaminy z grupy B, C, K, a także wapń, żelazo, fosfor. Zawiera także katechiny, czyli niezwykle silne antyoksydanty z grupy polifenoli o działaniu spowalniającym starzenie komórek.
- Matchę można pić, ale też dodać ją do wszystkiego – do koktajlu, owsianki, słodyczy
- Matcha może regulować poziom cukru i nie podnosi ciśnienia, dlatego jest bezpieczna również dla osób po 50 roku życia
Połączenie kofeiny z L-teaniną, czyli efekt matchy
Kawa zapewnia szybki i intensywny przypływ energii. W momencie, gdy efekt ten dobiega końca, następuje nagłe i silne poczucie odpływu energii. Pobudzeniu wynikającemu ze spożycia kawy towarzyszą czasem nerwowość, rozdrażnienie czy podniesione ciśnienie. Działanie kofeiny zawartej w matchy objawia się inaczej. Przypływ energii po jej spożyciu jest stabilny, a pobudzenie uwalniane jest stopniowo, gdyż kofeina rozprowadzana jest we krwi w miarowych dawkach. Dzieje się tak za sprawą L-teaniny, rzadko występującego aminokwasu, który znajduje się np. w grzybach oraz właśnie w listkach herbaty. L-teanina wycisza i rozprasza działanie kofeiny. Dzięki temu efekt stymulacji utrzymuje się aż od 4-6 godzin. Spożyciu matchy nie towarzyszy uczucie spadku energetycznego w momencie upływu czasu jej działania. Natomiast relaksujące działanie L-teaniny zapewnia energię, która przez wielu miłośników matchy nazywana jest „energią zen” .
Jak zacząć pić matchę?
Tradycyjne przygotowanie matchy jest przyjemne i proste, chociaż na początku nowicjuszom wydaje się być skomplikowane. Zachęcamy do obejrzenia filmu, na którym współzałożycielka Moya Matcha, Hitomi Saito, przygotowuje ten napój w tradycyjny sposób. A co z alternatywnymi sposobami przygotowania? Sprawdzą się tu:
- najprostszy spieniacz do mleka
- butelka lub shaker, w których można połączyć matchę z dowolnym płynem i potrząsać niczym barman przygotowujący drinka
- narzędzie typu Thermomix
Przeciwwskazania
Tak jak w przypadku kawy, ze względu na zawartość kofeiny matcha nie jest polecana kobietom ciężarnym oraz karmiącym. W ograniczonej ilości powinny ją spożywać również osoby chorujące na Hashimoto – im zalecana jest nie więcej niż jedna filiżanka matchy dziennie.
