Katechiny w zielonej herbacie – występowanie i właściwości
Właściwości katechin w zielonej herbacie
Zielona herbata w wielu odmianach ma swoich zwolenników na całym świecie, od tysięcy lat jest ceniona za wyjątkowy smak, aromat, oraz właściwości zdrowotne. Dlaczego jest taka zdrowa? W dużej mierze dzięki zawartym w niej katechinom. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się czym one są, w jakich ilościach występują w zielonej herbacie oraz jakie jeszcze zalety posiada picie tego napoju i dlaczego warto sięgać po niego częściej.
Czym są katechiny?
Katechiny należą do grupy organicznych związków polifenolowych, a dokładniej do flawanoli, licznie występujących w warzywach, owocach, kakao i zielonej herbacie. Wśród flawanoli wyróżnia się m.in. katechiny, epikatechiny oraz galusan epigallokatechiny. Warto przyjrzeć się bliżej właściwościom katechin, ponieważ wykazują one działanie antyoksydacyjne, antybakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwzakrzepowe, przeciwzapalne oraz antywirusowe. Z uwagi na działanie przeciwutleniające katechiny mogą chronić nas przez stresem oksydacyjnym, przyczyniającym się do powstawania wielu chorób przewlekłych. Przeciwutleniacze likwidują również wolne rodniki, a ich działanie spowalnia proces starzenia się organizmu. Od razu ma się ochotę sięgnąć po kubek herbacianego naparu lub czarkę matchy!
Katechiny w zielonej herbacie
Wśród flawanoli można wyróżnić:
- Katechiny
- Epikatechiny
- Galusan epigallokatechiny – główny polifenol znajdujący się w zielonej herbacie, znany pod skrótem EGCG
Każda z tych substancji ma szerokie działanie na organizm człowieka. Katechiny mają duży wpływ na profilaktykę chorób układu krążenia. We wstępnych badaniach nad epikatechinami udokumentowano poprawę wzrostu i naprawy komórek mięśniowych. Katechina EGCG występuje w największej ilości w zielonej herbacie, wśród wielu jej właściwości warto zwrócić uwagę na to, że hamuje rozwój nowotworów, poprawia kondycję kości oraz korzystnie wpływa na proces odchudzania.
Którą zieloną herbatę wybrać?
Świat zielonej herbaty jest niezwykle bogaty. Każdy znajdzie dla siebie taką, której smak i aromat najbardziej mu odpowiada. Podczas zakupu herbaty należy zwrócić uwagę na to, czy pochodzi z organicznych upraw, ponieważ ma to duży wpływ na jej jakość. Jeśli w procesie decyzyjnym najważniejsza jest zawartość katechin w zielonej herbacie, to warto sięgnąć po matchę. To japońska zielona sproszkowana herbata, uprawiana metodą zacienienia krzewów, która sprawia, że matcha wyróżnia się najwyższą zawartością katechin i wieloma wspaniałymi dla zdrowia właściwościami. Więcej o matchy można przeczytać TUTAJ. Fani liściastej herbaty na pewno znajdą coś dla siebie wśród japońskich herbat liściastych Moya. Ciekawą propozycją jest gemaicha – zielona herbata z dodatkiem prażonego ryżu, a na miłośników klasyki zawsze czeka sencha o lekko słodkim i orzeźwiającym smaku.
Podsumowanie
Zielona herbata jest bogata w organiczne związki polifenolowe, a dokładniej flawanole, które dzielą się na różne rodzaje katechin. Każda z nich posiada wiele prozdrowotnych właściwości, mają m.in. działanie antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe i antywirusowe. Katechiny w herbacie spowalniają procesy starzenia organizmu, oraz wspomagają metabolizm. Podczas zakupu herbaty warto sięgać po organiczny susz lub matchę, sproszkowaną zieloną herbatę o największej zawartości katechin.
