Zielona herbata cieszy się zastępami zagorzałych miłośników na całym świecie. Spożywana jest niezmiennie od tysięcy lat, a jej popularność rozprzestrzenia się z prędkością światła, od kiedy japońscy mnisi odkryli jej zbawienny wpływ na ciało i duszę. To właśnie oni odkryli wachlarz prozdrowotnych właściwości zielonej herbaty, używając jej jako narzędzia do głębokiej medytacji w stanie najwyższego skupienia. Dziś wiemy już jednak, że odmian zielonej herbaty jest wiele, a każda z nich cechuje się nieco innymi właściwościami i odmiennym wpływem na nasze zdrowie. Którą z odmian zielonej herbaty pili więc japońscy mnisi? Która zielona herbata jest najzdrowsza?
Działanie zielonej herbaty
Mimo swoich różnic, wszystkie rodzaje zielonej herbaty uznawane są za niezwykle zdrowe i korzystne dla organizmu. Każda z nich charakteryzuje się dużym stężeniem antyoksydantów, witamin i związków mineralnych. Co za tym idzie, niemal wszystkie rodzaje herbaty zielonej odznaczają się działaniem przeciwwirusowym i antybakteryjnym, a także odchudzającym, pobudzającym i poprawiającym koncentrację. Można jednak zaobserwować subtelne różnice w ich działaniu, wynikające z odmiennego procesu obróbki listków przeznaczonych na produkcję każdego z rodzajów herbacianego suszu.
Matcha – najzdrowsza zielona herbata?
Zieloną herbatą, która bardzo korzystnie wpływa na zdrowie, jest zdecydowanie matcha. Matcha to zielona herbata wytwarzana ze zmielonych w drobny puch herbacianych listków, które miesza się z wodą, a następnie pije lub konsumuje w innej formie. Pijąc matchę, spożywa się herbaciane listki w całości, zamiast spożywać jedynie napar z nich. Jej działanie jest nawet 10-krotnie mocniejsze od działania naparu z zielonej herbaty liściastej. Ponadto, krzewy herbaciane przeznaczone do produkcji matchy uprawiane są z użyciem tradycyjnej metody zwanej „Oishitaen 覆下園”, oznaczającej „uprawę w zacienieniu”. Polega ona na blokowaniu niemal całego światła słonecznego padającego na herbaciane krzewy za pomocą tradycyjnych bambusowych mat. Proces ten wymusza na roślinach wzmożoną produkcję chlorofilu, teiny i aminokwasów, co sprawia, że matcha odznacza się prozdrowotnym działaniem. Obok jagód goji i brokułów, jest jednym z najsilniejszych antyoksydantem, które występują w naturze.
Zielone herbaty dla zdrowia
Drugą najbardziej pełnowartościową pod względem zdrowotności herbatą japońską można nazwać herbatę Gyokuro. Podobnie jak matcha, gyokuro stanowi niezwykle silny przeciwutleniacz, zwalczający wolne rodniki – pojedyncze cząsteczki tlenu, wnikające w strukturę komórek, siejąc wśród nich zniszczenie. Jej działanie wynika z procesu uprawy zbliżonego do procesu produkcji matchy. Krzewy herbaciane przeznaczone do produkcji gyokuro także są poddawane procesowi zacieniania, ale nie są później mielone. A inne herbaty? Popularna sencha, ze względu na swoją wysoką zawartość kofeiny polecana jest osobom pragnącym schudnąć lub się pobudzić. Tym, którzy poszukują idealnego dodatku do posiłku, polecane są ryżowa genmaicha i uniwersalna banchą. Mają one nieocenione działanie wspomagające pracę układu pokarmowego. Natomiast hojicha i kukicha to propozycja dla osób szukających pysznych herbat o niskiej zawartości kofeiny. Wybór idealnej herbaty zależy więc od osobistych preferencji i upragnionego efektu. Itadakimasu (po japońsku „na zdrowie”)!
