Chasen - bambusowa miotełka do matchy

Chasen

Chasen to tradycyjna bambusowa miotełka do spieniania matchy, używana podczas chado, czyli japońskiej ceremonii herbacianej. Ze względu na kształt potocznie nazywa się ją także pędzelkiem.

Miotełka jest wykonana ręcznie z jednego kawałka jasnej odmiany bambusa. Precyzyjne nacięcia tworzą elastyczne wąsy, które w dolnej części są delikatnie wygięte, a u góry zebrane razem i zakończone specjalną drewnianą rączką.

Chasen jest podstawowym elementem zestawów do matchy. W Moya znajdziesz go zarówno w zestawach ceremonialnych, jak i tych dla początkujących. W miotełkę dobrze zaopatrzyć się, gdy posiadamy już czarkę do przygotowywania i picia matchy (matchawan). Pionowe ścianki i szerokie dno naczynia pozwalają łatwo i wygodnie za jego pomocą wymieszać matchę z wodą oraz szybko uzyskać warstwę pianki na powierzchni. Do chasenu warto dobrać także podstawkę naoshi, która pozwoli zachować mu właściwy kształt i służyć dłużej.

Jak używać miotełki do matchy?

Przed użyciem chasen zanurz w gorącej wodzie. To sprawi, że jego włókna staną się bardziej elastyczne, co zapobiegnie łamaniu się. Mieszanie matchy najlepiej zacząć powoli, delikatnie szorując wąsami chasenu po dnie czarki, by dokładnie rozrobić proszek z wodą. Następnie przenieś miotełkę wyżej, bliżej powierzchni i przez ok. 10-20 sekund wykonuj bardziej energiczne ruchy nadgarstkiem, przypominające literę Z lub N.

Cały proces powinien trwać ok. 30-60 sekund, dopóki na powierzchni napoju nie utworzy się cienka gładka warstwa piany. Jej utworzenie jest możliwe właśnie dzięki dużej liczbie elastycznych bambusowych wąsów. Im jest ich więcej, tym łatwiej uzyskać piankę. Standardowy chasen posiada 80 nacięć.

Obejrzyj jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha, Hitomi Saito - film

Jak dbać o chasen?

Tuż po użyciu chasen należy opłukać wodą i pozostawić do wyschnięcia. Ważne, by nie myć go przy użyciu żadnego detergentu ani w zmywarce, ponieważ mogłoby to uszkodzić włókna bambusa. Miotełki nie powinno zamykać się również w plastikowym opakowaniu albo innym szczelnym pojemniku, ponieważ jej trzonek może pokryć się pleśnią.

Chasen kurczy się podczas wysychania oraz staje się kruchy i podatny na uszkodzenia, dlatego warto trzymać go na specjalnej podstawce naoshi. Odpowiednie przechowywanie wpłynie na jego trwałość. Miotełkę należy wymieniać mniej więcej co 6-12 miesięcy, w zależności od tego, jak często jej używamy, lub gdy wąsy albo trzonek ulegną uszkodzeniu.

Który chasen wybrać – jasny czy ciemny?

W Moya dostępne są dwa rodzaje chasenów – jasny i ciemny. Wybór danego wariantu nie jest jedynie decyzją estetyczną. Zobacz, czym miotełki różnią się od siebie.