Chasen – miotełka do matchy z jasnego bambusa

Chasen, tradycyjna miotełka do matchy

Chasen to tradycyjna bambusowa miotełka do spieniania matchy, używana podczas chado, czyli japońskiej ceremonii herbacianej. Ze względu na kształt potocznie nazywa się ją pędzelkiem – precyzyjne nacięcia tworzą elastyczne wąsy, które u dołu są delikatnie wygięte, a u góry zebrane razem i zakończone rączką.

Chasen jest podstawowym elementem zestawów do matchy. W Moya znajdziesz go zarówno w zestawach ceremonialnych, jak i tych dla początkujących. W miotełkę dobrze zaopatrzyć się, gdy posiadamy już matchawan, czarkę do przygotowywania i picia matchy. Pionowe ścianki i szerokie dno naczynia pozwalają łatwo i wygodnie za pomocą chasenu wymieszać herbatę z wodą oraz szybko uzyskać warstwę pianki na jej powierzchni.

Jasna miotełka jest w większości wykonywana ręcznie z jednego kawałka 4-5 letniego bambusa Phyllostachys pubescens, pochodzącego z Chin, z regionu Anji. Roślina jest suszona na słońcu przez ok. 7-10 dni, a następnie przez rok sezonowana w magazynie. 

Jak używać miotełki do matchy?

Przed użyciem zanurz chasen w gorącej wodzie. To sprawi, że jego włókna staną się bardziej elastyczne, co zapobiegnie łamaniu się. Mieszanie matchy najlepiej zacznij powoli, delikatnie szorując wąsami po dnie czarki, by dokładnie rozrobić proszek z wodą. Następnie przenieś miotełkę wyżej, bliżej powierzchni, i przez ok. 10-20 sekund wykonuj nadgarstkiem energiczne ruchy przypominające literę Z lub N.

Cały proces powinien trwać ok. 30-60 sekund, dopóki na powierzchni napoju nie utworzy się cienka, gładka warstwa pianki. Jej powstanie jest możliwe właśnie dzięki dużej liczbie elastycznych bambusowych wąsów. Im jest ich więcej, tym łatwiej ją uzyskać. Standardowy chasen posiada 80 nacięć.

Jak dbać o chasen?

Zaraz po użyciu chasen należy opłukać wodą i pozostawić do wyschnięcia. Ważne, by nie myć go ani ręcznie, ani w zmywarce, ponieważ mogłoby to uszkodzić włókna bambusa. Miotełki nie powinno zamykać się również w plastikowym opakowaniu ani żadnym innym szczelnym pojemniku, ponieważ jej trzonek może pokryć się pleśnią.

Chasen kurczy się podczas wysychania, przez co staje się kruchy i podatny na uszkodzenia, dlatego warto trzymać go na specjalnej podstawce naoshi. Odpowiednie przechowywanie pozwoli mu zachować odpowiedni kształt i służyć dłużej. Miotełkę należy wymieniać mniej więcej co 6-12 miesięcy, w zależności od tego, jak często jej używamy, lub gdy wąsy albo trzonek ulegną uszkodzeniu.

Który chasen wybrać – jasny czy ciemny?

W Moya dostępne są dwa rodzaje chasenów – jasny i ciemny. Wybór danego wariantu nie jest jedynie decyzją estetyczną. Zobacz, czym miotełki różnią się od siebie.