Czym jest zielona herbata Ichibancha Fukamushi?
Ichibancha Fukamushi to zielona herbata premium o bogatym, intensywnym smaku z nutami słodyczy i umami. Ichibancha oznacza pierwszą herbatę i odnosi się do pierwszego zbioru liści herbacianych w danym roku, który odbywa się wiosną. Jest on najbardziej ceniony, ponieważ liście są wtedy najdelikatniejsze i mają najwięcej składników odżywczych. Ichibancha Fukamushi swoją wyjątkowość zawdzięcza procesowi Fukamushi, który oznacza „parzona przez dłuższy czas lub głęboko parzona”. Ponieważ czas parzenia liści determinuje smak i właściwości herbaty, Fukamushi wyróżnia się na tle pozostałych, m.in głębokim smakiem oraz większą zawartością katechin, czyli dobroczynnych antyoksydantów.
Jak powstaje herbata Ichibancha Fukamushi?
Proces parzenia ma duży wpływ na smak herbaty. Samo parzenie jest niezbędnym krokiem w produkcji herbaty, aby zatrzymać fermentację i utlenianie. Jednak w przypadku Fukamushi czas parzenia może być 2-3 razy dłuższy niż w przypadku klasycznej zielonej herbaty. Jest ona parzona przez około 100 sekund lub 60 sekund dwukrotnie, co powoduje łamanie się liści herbaty i utratę ich kształtu. W późniejszej obróbce pomaga to rozbić liście herbaty i uwolnić więcej smaku. Z tego względu wydaje się ona bardziej połamana niż inne rodzaje klasycznych zielonych herbat.
Właściwości herbaty Ichibancha Fukamushi
Proces Fukamushi wydobywa z liści więcej smaku i aromatu, ale dłuższe parzenie sprawia, że kolor naparu może być mniej intensywny niż w przypadku Senchy. Liście herbaty Fukamushi mają tendencję do większego kruszenia się, ponieważ dłuższe parzenie osłabia delikatne listki. Cząsteczki, które spadły z liści podczas głębokiego parzenia nie są rozpuszczalne w wodzie, dlatego mogą unosić się w naparze lub pozostać na dnie kubka. Spożywanie sproszkowanej formy Fukamushi razem z naparem jest zbliżone do picia matchy, gdzie również spożywa się cały liść. Dzięki temu do organizmu przenika więcej dobroczynnych składników odżywczych.
Jak przygotować herbatę Ichibancha Fukamushi?
Moya Ichibancha Fukamushi to wyjątkowa propozycja dla koneserów japońskich herbat. Charakteryzuje się limonkowym kolorem naparu i bogatym smakiem z nutami maślanymi i umami. Będzie doskonałym wyborem dla osób, które szukają niecodziennych doznań smakowych i jednocześnie zwracają uwagę na wysokie właściwości prozdrowotne herbaty. Ze względu na wyższą zawartość teiny, polecamy picie Ichibanchy Fukamushi w pierwszej połowie dnia.
Aby cieszyć się najlepszym smakiem herbaty Ichibancha Fukamushi, zaparz 2-3 gramy suszu w 150 ml wody o temperaturze między 60 a 70°C. Czas parzenia wynosi tylko jedną minutę, dlatego cały proces wymaga uwagi. Raz wykorzystany susz można zaparzyć ponownie, używając wody o nieco wyższej temperaturze, ok. 80°C. Po zaparzeniu według tych wskazówek herbata Ichibancha Fukamushi będzie miała delikatny limonkowy kolor i bogaty smak, utrzymujący się na języku.
Na to zwróć uwagę przy parzeniu herbaty Ichibancha Fukamushi
Herbata Ichibancha Fukamushi składa się z bardzo drobnych liści, które po zaparzeniu mogą zapychać sitka w czajniczkach. W Japonii produkuje się nawet czajniczki lepiej przystosowane do długo parowanej herbaty. Mają one drobniejsze, bardziej wydajne sitko, a czasem też specjalnie wyprofilowane dno.
