Matcha affogato to zielona wariacja na temat klasycznego włoskiego deseru, w którym zimne kulki lodów waniliowych zalewane są gorącym espresso. Zamiast tradycyjnego espresso, używamy intensywnej, gęstej matchy. Jej wyrazisty smak delikatnie łączy się z kremowością lodów, tworząc aksamitną konsystencję i wyjątkowe doznanie smakowe.
Ten kontrast temperatur i smaków – gorącego z zimnym, słodkiego z lekko gorzkim – sprawia, że deser zaskakuje i daje pełnię przyjemności. Matcha affogato to idealna propozycja na szybki, elegancki deser, który zachwyci zarówno podniebienie, jak i przyciągnie wzrok.
Składniki:
- 2 płaskie łyżeczki Moya Matcha Tradycyjna
- 80 ml przegotowanej wody, przestudzonej do temperatury 80 stopni
- 2 gałki lodów waniliowych
Przygotowanie:
- Na początek przygotuj „espresso” z matchy. Do miseczki wsyp odpowiednią ilość sproszkowanej herbaty matcha (najlepiej przesianej przez sitko, aby uniknąć grudek), a następnie dodaj wodę w temperaturze 80*C. Całość dokładnie roztrzep za pomocą bambusowej miotełki (chasen) lub automatycznego spieniacza do mleka. Trzep/miksuj aż uzyskasz gładką, intensywnie zieloną i lekko pienistą mieszankę o gęstej konsystencji.
- Nałóż po jednej lub dwóch kulkach lodów waniliowych (lub kokosowych) do filiżanek lub niewielkich miseczek deserowych. Następnie, tuż przed podaniem, powoli polej lody gorącą matchą, pozwalając, aby jej ciepło zaczęło delikatnie rozpuszczać lody, tworząc kremową warstwę na wierzchu.
- Podawaj od razu po przygotowaniu i ciesz się pełnią smaku oraz niezwykłą teksturą tego japońsko-włoskiego deseru.
