Sernik baskijski z matchą to połączenie tradycji i nowoczesności – kremowy, delikatny w środku, z chrupiącą warstwą wierzchnią i wyrazistym aromatem zielonej herbaty. Jego pastelowy zielony kolor i subtelny smak sprawiają, że idealnie pasuje na świąteczny stół, ale warto go przygotowywać przez cały rok.
Sernik baskijski na Wielkanoc jest już tak kultowy, że trudno wyobrazić sobie święta bez niego. Od pierwszego kęsa zdobywa serca nawet tych, którzy wcześniej nie próbowali matchy.
Jeśli jeszcze nie robiłaś/eś tego obłędnego sernika z matchą, to jest Twój moment! Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć deser, który stanie się nową, ulubioną tradycją w Twoim domu.
Składniki na ciasto:
- 800 g serka kanapkowego
- 300 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g cukru
- 20 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna lub Codzienna
- 5 jajek
- 30 g skrobii ziemniaczanej
Składniki na polewę:
- 150 g białej czekolady
- 5 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna
Przygotowanie:
- Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij serek i jajka z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 20 cm, a następnie dokładnie wyłóż ją papierem do pieczenia, który powinien wystawać ponad krawędzie formy.
- W dużej misce umieść serek kanapkowy, a następnie przesiej przez sitko matchę, aby uniknąć grudek. Potem dodaj cukier i jajka, stopniowo łącząc je z serkiem, aż masa stanie się jednolita. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj do połączenia składników.
- Wlej masę serową do przygotowanej formy – wcześniej upewnij się, że forma jest dobrze zabezpieczona.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Piecz sernik przez 40-50 minut, aż wierzch mocno się zrumieni, a środek będzie lekko drżący.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do ostygnięcia.
- Wyjmij sernik z piekarnika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Przygotowanie polewy: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, przesiej matchę i wymieszaj. Czekoladą polej gotowy sernik. Dodatkowo wierzch ozdób płatkami migdałów i jadalnym złotem.
Ten sernik baskijski z matchą to prawdziwa uczta dla zmysłów – spróbuj koniecznie!
Itadakimasu! Smacznego!
