Наукові дослідження

Покращує настрій та розслабляє

L-теанін — це амінокислота, що міститься в чаї та грибах. Амінокислоти — це хімічні сполуки, які є будівельним матеріалом для клітин людського організму. Вони утворюють білки, відповідальні за вироблення інсуліну, адреналіну та нейротрансмітерів. Вони сприяють регенерації клітин і відповідають за розвиток м'язової маси. Численні дослідження, проведені в США та Австралії, показали, що L-теанін у поєднанні з кофеїном, який також міститься в матчі, позитивно впливає на роботу розуму, концентрацію уваги та настрій (1)(2). Присутність L-теаніну частково гасить стимулюючу дію кофеїну та знижує артеріальний тиск. Завдяки цьому, випивши чашку чаю матча, ми відчуваємо приплив енергії, пожвавлення розуму, а також заспокоєння нервів, що також було підтверджено дослідженнями, проведеними вченими з Університету Ньюкасла (3).

Допомагає в навчанні та покращує пам'ять

Дослідження, опубліковані в "American Journal of Clinical Nutrition", демонструють, як зелений чай покращує увагу та допомагає зосередитися на виконанні завдання. Люди, які протягом півтори години випивали дві або три чашки зеленого чаю, досягали кращих результатів у навчанні, ніж ті, хто пив напій плацебо (4). Завдяки стимулюючій дії на розум, зелений чай також допомагає в креативному мисленні (5).

L-теанін особливо позитивно впливає на покращення робочої пам'яті. Учасники дослідження, проведеного в Базельському університеті, після вживання зеленого чаю виконували відповідні завдання, що перевіряли цю гіпотезу. Потім професор Стефан Боргвард із Психіатричної клініки, який керував дослідженням, використав магнітно-резонансну томографію (МРТ) і вивчив активність мозку добровольців. Він помітив, що збільшилася кількість зв'язків між тім'яною та лобовою корою мозку. Кращі зв'язки між нервовими клітинами мозку призвели до покращення когнітивних функцій (6). Тому припускається, що екстракт зеленого чаю може допомогти в терапії пацієнтів з деменцією.

Концентрує та скорочує час реакції

Відповідні пропорції L-теаніну та кофеїну в матчі позитивно впливають на наші когнітивні здібності. У 2017 році голландські дослідники вивчали, як споживання чаю матча та батончиків, що містять матча, впливає на результати в завданнях, що перевіряють когнітивні здібності. Кожен учасник перед тестом споживав один із чотирьох продуктів: пив матча, їв батончик з матча, пив напій плацебо або їв батончик плацебо. Потім усі виконували завдання, що перевіряли концентрацію уваги, робочу та епізодичну пам'ять, тобто пам'ять про події, що відбулися раніше. Також тестувалася швидкість обробки інформації. Дослідження показали, що після вживання матчі учасники краще зосереджувалися на виконуваній діяльності, а їхні реакції на подразники були швидшими (7).

Катехіни — це поліфенольні сполуки, які належать до флаванолів. Найбагатшим джерелом катехінів є чай матча, у менших кількостях вони також містяться у звичайному зеленому чаї, а також у шкірці фруктів, какао, червоному вині та бобових. Катехіни мають антибактеріальну, протигрибкову та противірусну дію. Таким чином, вони зміцнюють імунну систему. Вони виводять важкі метали з організму та уповільнюють процеси старіння. Також вони обмежують утворення нових реактивних форм кисню (ROS). Останні наукові дослідження також показують зв'язок між уповільненням розвитку раку та регулярним вживанням зеленого чаю матча.
Американські вчені з Університету Колорадо порівняли вміст EGCG у високоякісній японській матчі з вмістом цієї речовини в зеленому чаї в пакетиках, що продається в кав'ярнях Starbucks. Результати дослідження показали, що матча містила в 137 разів більше EGCG, ніж зелений чай, заварений з пакетика. Вчені підкреслили, що навіть у порівнянні з високоякісним листовим зеленим чаєм, в чашці матчі буде щонайменше втричі більше катехінів EGCG (8).

Катехіни EGCG = Антиоксиданти, що уповільнюють старіння

Катехіни EGCG – це поліфеноли з дуже сильною антиоксидантною дією. Вони допомагають запобігти утворенню реактивних форм кисню (РФК), до яких належать вільні радикали та перекиси. Завдяки цьому чай матча забезпечує супероксидантний ефект, який протидіє надмірній активності реактивних форм кисню (9). Концентрація реактивних форм кисню регулюється в клітині антиоксидантами, такими як поглиначі вільних радикалів, глутатіон, токофероли та антиоксидантні ферменти. Порушення балансу між прооксидантними та антиоксидантними сполуками викликає окислювальний стрес, який може призвести до пошкодження або загибелі клітини. Припускається, що нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Паркінсона або Альцгеймера, можуть бути викликані надмірним окислювальним стресом, що пошкоджує тканини. Окислювальний стрес також пов'язаний з виникненням серцево-судинних захворювань.

Сприяють схудненню

Чай матча допомагає спалювати зайві калорії, знижує рівень глюкози та інсуліну в крові, навіть якщо ми не змінюємо свої харчові звички. Метааналіз досліджень, опублікований в "American Journal of Clinical Nutrition", показує, що регулярне вживання зеленого чаю призводить до спалювання додаткових 100 калорій на добу (10). Це відбувається тому, що катехіни EGCG збільшують енергетичні витрати організму та прискорюють спалювання жиру.
В іншому дослідженні було виявлено, що люди, які пили зелений чай, втратили в середньому 1,3 кг протягом 12 тижнів експерименту без зміни харчових звичок. Інші цитовані популяційні дослідження свідчать про те, що люди, які регулярно п'ють чай, мають в середньому нижчий ІМТ та менший обхват талії, ніж люди, які уникають чаю. Обхват талії є важливим показником стану нашого здоров'я. Занадто багато жиру в цій області свідчить про метаболічні порушення: гіпертонію, гіперхолестеринемію та діабет.

Дослідження, проведені Університетом Сан-Паулу на групі жінок з ожирінням, показали, що найкращі результати дає саме додавання зеленого чаю до програми схуднення. Жінки, які, крім дієти та тренувань, протягом восьми тижнів пили зелений чай, не тільки скинули в середньому 5,8 кг, але й значно зменшили обхват талії. Вони також знизили рівень тригліцеридів та жиру, а також збільшили м'язову масу (11).
Схожі результати щодо катехінів у зеленому чаї отримали американські дослідники з Університету Пенн Стейт (12). Дослідження матчі, проведені дослідниками з Королівського хімічного товариства, підтвердили, що ефекти, отримані при вживанні звичайного зеленого чаю, багаторазово збільшуються у випадку матчі, оскільки, п'ючи порошкоподібний чай матча, ми споживаємо весь поживний вміст листя зеленого чаю (як водорозчинні, так і нерозчинні компоненти). Ці ж дослідження підтвердили, що матча ефективно допомагає перетравлювати надлишок жиру, знижувати рівень так званого "поганого" холестерину ЛПНЩ (13).

Пригнічують розвиток пухлин

Світові дослідження показують, що катехіни EGCG відіграють важливу роль у пригніченні розвитку пухлин. В одному з досліджень було показано, що щоденне доповнення раціону 600 мг катехінів, що містяться в зеленому чаї, зменшувало прогресування раку простати. Через рік рак простати розвинувся у 9 відсотків чоловіків, які дотримувалися дієти з зеленим чаєм, і аж у 30 відсотків з групи плацебо (14).
Дослідження також підтверджують, що EGCG змінює метаболізм ракових клітин, оскільки пригнічує активацію ферменту, відповідального за їх ріст і активність (15). Як підкреслив один з авторів досліджень, Вай-Нан Лін з Інституту біомедичних досліджень Лос-Анджелеса (LA BioMed), розуміння того, як цей компонент зеленого чаю може боротися з раковими клітинами, може відкрити двері для розробки абсолютно нових протиракових терапій. Команда вчених з університету Пенн Стейт встановила, що EGCG, що міститься в зеленому чаї, вбиває ракові клітини раку ротової порожнини, але залишає здорові клітини неушкодженими (16).
Популяційні дослідження, що охопили 75 тисяч китаянок середнього та старшого віку, показали, що регулярне вживання зеленого чаю зменшує ризик захворюваності на рак травної системи, включаючи рак шлунка та товстої кишки. Жінки, які зізнавалися, що випивають 2-3 чашки зеленого чаю на день, мали на 21 відсоток менший ризик розвитку раку травної системи, встановили дослідники з Центру епідеміології Вандербільта. У випадку жінок, які регулярно пили зелений чай протягом понад 20 років, ризик виникнення раку товстої кишки або іншого раку травної системи знижувався на 27-29 відсотків. Усі жінки не курили і не вживали алкоголь. Однак були певні відмінності в дієті та способі життя, які були враховані в аналізі результатів. Результати досліджень були опубліковані в журналі "American Journal of Clinical Nutrition" (17).

Катехіни запобігають серцево-судинним захворюванням

Як показують японські довгострокові популяційні дослідження, які охопили понад 40 та 90 тисяч учасників середнього та старшого віку відповідно, катехіни EGCG у матчі мають благотворний вплив на роботу серця та кровоносної системи. Публікації в журналах JAMA (18) та Annals of Epidemiology (19) свідчать, що люди, які регулярно випивають кілька чашок зеленого чаю на день, мали нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Чим більше споживання чаю, тим меншим був ризик смерті, що особливо виразно спостерігалося у жінок. Зелений чай найбільше впливав на зниження ризику виникнення інсульту.
Катехіни, особливо найсильніший EGCG, мають антиоксидантну, протизапальну та антитромботичну дію. Люди, які зазвичай випивали від однієї до чотирьох чашок зеленого чаю, мали на 20 відсотків нижчий ризик інсульту, ніж люди, які не пили чай, показали дослідження, проведені протягом 13 років на понад 80 тисячах японців (20). "Регулярне вживання зеленого чаю покращує роботу кровоносної системи, оскільки запобігає утворенню тромбів", – говорить Йосіхіро Кокубо, головний автор досліджень. Вчений припускає, що хімічними речовинами, що захищають від інсульту та інших серцево-судинних захворювань, є саме катехіни.
Катехіни, головний компонент зеленого чаю матча, завдяки своїй протизапальній та антитромботичній дії, можуть запобігти виникненню смертельного захворювання – аневризми аорти. Аневризми виникають внаслідок атеросклеротичних процесів, артеріальної гіпертензії та різкого навантаження. Як показали дослідження японських вчених з Кіото, катехіни EGCG мають функції регенерації еластину, головного білка, що надає артеріям їх еластичність (21).

Японська матча для міцних кісток

Катехіни EGCG, що містяться в зеленому чаї матча, допомагають зберегти добрий стан кісток у середньому та пізньому віці та запобігти розвитку остеопорозу. В одному з досліджень було показано, що регулярне вживання чаю пов'язане зі зниженням ризику переломів кісток на 30 відсотків у жінок та чоловіків старше 50 років. Інше з цитованих досліджень охопило 150 жінок у постменопаузальному віці. Вживання близько 500 мг екстракту чаю, що відповідає 1-2 чашкам японського чаю матча на день, покращувало здоров'я кісток та щільність кісткової тканини, зменшувало схильність до запалень та покращувало силу м'язів (22).