Властивості матчі
Матча — дуже сильний антиоксидант
Антиоксиданти відповідають за нейтралізацію негативних наслідків впливу вільних радикалів – неспарених атомів кисню, що циркулюють в нашому організмі, які, атакуючи здорові молекули, сприяють розвитку хвороб серця, очей, мозку, шкіри та більшості видів раку. Утворення вільних радикалів прискорюється, серед іншого, тривалим стресом; вони також потрапляють в організм із смаженою або грильованою їжею та із забрудненого повітря. Антиоксиданти вимітають вільні радикали, відновлюють рівновагу організму та стійко підтримують імунну систему. Їх дія робить нас здоровішими, а процеси старіння сповільнюються. Велика кількість антиоксидантів міститься у свіжих фруктах та овочах, але саме матча має їх найвищу концентрацію за шкалою ORAC!
Багате джерело катехінів, EGCG
Чай матча є багатим джерелом катехінів. Серед усіх антиоксидантів їх вирізняють особливі властивості у нейтралізації активності вільних радикалів. Катехіни зменшують ризик атеросклерозу, мають антибактеріальну та противірусну дію, знижують рівень холестерину в крові. Вони відіграють важливу роль у захисті шкіри від шкідливого впливу сонячного випромінювання. Особливо сильним антиоксидантом є похідна катехіну під назвою EGCG, що міститься в матчі. Ця органічна хімічна сполука має сильну протиракову дію і є антиоксидантом у 100 разів сильнішим за вітамін С. Оскільки, п’ючи матчу, ми споживаємо цілі подрібнені чайні листки, одна чашка цього чаю за вмістом антиоксидантів відповідає 10 випитим чашкам звичайного настою зеленого чаю.
Заспокоює та розслабляє
Понад 1000 років матча використовувалася китайськими даосами та японськими дзен-буддійськими ченцями як засіб для підтримки спокою та ясності розуму під час довгих годин медитації. Сьогодні відомо, що за ці нейропсихічні процеси відповідає, серед іншого, L-теанін, амінокислота, сконцентрована в листі, що використовується для виробництва матчі. L-теанін стимулює випромінювання альфа-хвиль у мозку, які впливають на наше самопочуття та викликають відчуття розслаблення та спокою, не викликаючи сонливості. L-теанін допомагає викликати стан пильного розслаблення, подібний до того, що досягається медитацією. Традиційний порошок матчі має в чотири рази більший вміст L-теаніну (39 мг на порцію), ніж зелений чай, що подається в пакетиках.
Покращує пам'ять та концентрацію
Дієтологи також рекомендують L-теанін через його благотворний вплив на підтримку належного рівня дофаміну та серотоніну в організмі – речовин, ключових для гарного самопочуття, креативності та готовності до викликів. Ці дві органічні сполуки відіграють важливу роль у багатьох процесах нервової системи, таких як сон, мотиваційні здібності, здатність відчувати задоволення. Серотонін виконує роль нейромедіатора, тобто «посланця» організму, який передає інформацію між клітинами мозку. Його належний рівень дозволяє заснути, регулює артеріальний тиск. Дефіцит серотоніну призводить до зниженого настрою, значний дефіцит – до депресії. Дофамін є основним нейромедіатором з групи катехоламінів, що виділяються в людському мозку. Згідно з останніми дослідженнями, дофамін є основою мотиваційних процесів, відповідає за наше бажання діяти, вчитися та пізнавати.
Підвищує рівень енергії та зміцнює витривалість
Войовничі самураї пили матчу перед походом як природний енергетичний засіб. Матча містить велику кількість L-теаніну та інших поживних речовин, які позитивно впливають на імунітет. Рівень енергії після випитої чашки матчі може зберігатися понад 6 годин. Незважаючи на вміст кофеїну в матчі, після її споживання не виникають побічні ефекти, типові для стану після випитої кави, такі як гіперактивність, високий тиск та нервозність. Відчуття припливу енергії стабільніше, ніж у випадку стимуляції кавою, оскільки кофеїн розподіляється в крові рівномірними дозами. Також немає загрози відчуття виснаження енергії, на яке скаржаться споживачі міцної кави. 80 міліграмів кофеїну в чашці матчі відповідає 90-150 міліграмам у порції кави.
Допомагає спалювати зайві калорії
Зелений чай матча прискорює метаболізм організму, викликаючи в 4 рази швидше спалювання жиру. На відміну від багатьох дієт, доступних на ринку, матча – це натуральна харчова добавка, що не викликає жодних побічних ефектів, таких як прискорене серцебиття або підвищений кров'яний тиск.
Зміцнює імунну систему
Катехіни, що містяться в чаї матча, не тільки допомагають боротися з вільними радикалами, але й мають антибіотичні властивості та зміцнюють нашу імунну систему, діючи антибактеріально та противірусно. Одна чашка цього чаю забезпечує організм значною кількістю вітамінів А і С, калію, кальцію та заліза.
Знижує рівень поганого холестерину
За даними досліджень, люди, які регулярно п'ють матчу, мають нижчий рівень поганого холестерину ЛПНЩ і вищий рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. У чоловіків, які пили матчу, захворюваність на серцеві хвороби була на 11% нижчою, ніж у тих, хто її не пив. (American Journal of Clinical Nutrition, 2011).
Чудово очищає
Завдяки високому вмісту хлорофілу, який надає листям інтенсивний зелений колір, матча має властивості очищувати наш організм від токсинів. Завдяки спеціальному методу виробництва, що полягає в затіненні чайних кущів за три тижні до збору врожаю, кількість хлорофілу в листі збільшується. Завдяки цьому справжня матча з Японії має гарний, інтенсивний зелений колір.
