Як рятувати світ на своїй кухні, або дещо про органічні продукти
Спостерігаючи за світом навколо нас, ми можемо зробити неприємний висновок, що не встигаємо за змінами, які зараз відбуваються з такою запаморочливою швидкістю. Різноманітні нові технології, високооброблені продукти та хімічні речовини, невідомі донедавна, – це рішення, які, з одного боку, часто є величезним полегшенням, але, з іншого боку, є викликом, з яким доводиться стикатися – як нам, так і нашій планеті. Саме тому все більше людей звертаються до більш свідомого вибору, і одним з них є органічна їжа – природна альтернатива, яка допомагає зменшити негативний вплив сучасності на здоров’я та навколишнє середовище.
Чому варто обирати органічну їжу?
Зміна клімату, проблеми зі здоров’ям, хвороби цивілізації, різко забруднене навколишнє середовище – це лише деякі з цих викликів. Є багато способів, якими ми можемо щодня, приватно боротися за краще майбутнє для нас і нашої планети. Одним з них, безумовно, є вибір органічних та екологічно чистих продуктів харчування. Чому?
Спочатку варто пояснити, що таке органічна їжа. Це продукти, вирощені виключно природними методами, тобто без додавання пестицидів, штучних добрив чи інших токсичних хімікатів, а також без ГМО. Таким чином, можна бути абсолютно впевненим у їхньому благотворному впливі, адже вони є природним джерелом вітамінів і мінералів.
Здоров’я під захистом – правда про оброблену їжу
Найсильнішим аргументом на користь вибору органічних продуктів харчування, безумовно, є їхня користь для здоров’я. Продукти без органічного сертифіката – це велика невідомість щодо хімічного складу. Обприскані, штучно удобрені, консервовані, модифіковані – вони становлять справжню біологічну бомбу для нашого організму. Часто повторюваний міф – це контраргумент: «але ж пестициди можна просто змити, достатньо помити продукти». Ми хотіли б спростувати його тут: хімічні речовини, якими обприскуються фрукти та овочі, назавжди проникають всередину структури рослини, тому механічно видалити їх просто неможливо. Хоча це можна зробити за допомогою хімічної дії на придбані продукти – використовуючи озонатор або очищення харчовою содою. Однак ці методи не є загальнодоступними через ціну, зусилля та час, які потрібно інвестувати в їх застосування. Окрім них, єдиний спосіб уникнути шкідливих речовин – це інвестувати в органічну їжу.
Часто можна натрапити на іронічне запитання противників здорового харчування: «Якщо оброблена їжа справді така небезпечна, то як так виходить, що ми всі живемо?». Однак вони забувають про одну підступну річ – виснажливі наслідки вживання таких сильно оброблених продуктів можуть бути неочевидними одразу. На жаль, вміст модифікованої їжі – пестициди та штучні добрива – накопичується в організмі. В результаті наслідки стають відчутними лише через багато років і можуть бути катастрофічними. Ниркова недостатність, ракові реакції або серйозні ураження печінки – це лише деякі з можливих наслідків. Саме тому все більше людей обирають органічну їжу – вільну від хімікатів, пестицидів та штучних добавок, а отже, безпечнішу для здоров’я та навколишнього середовища.
Органічне землеробство як порятунок для планети
Такий ступінь обробки харчових продуктів не тільки руйнує наші організми, але й становить величезну загрозу для навколишнього середовища. Наша екосистема – це надзвичайно складна структура, в якій має значення кожна істота та кожен фактор навколишнього середовища. Модифікація хоча б однієї ланки цього ланцюга призводить до змін, які ми не можемо передбачити. Втручання людини у функціонування екосистеми – це надзвичайно небезпечна гра. Наслідками обприскування, генетичних модифікацій та добрив є постійні зміни в природному середовищі, а також забруднення ґрунтів, води та повітря токсичними речовинами, які мігрують разом з дощами, забруднюючи величезні території. Під їхнім впливом гинуть види, які виявляються необхідними для виживання інших – і вся ця крихка конструкція повільно починає руйнуватися.
Органічне вирощування та споживання справді вимагають трохи більше зусиль, ніж масове, сфабриковане виробництво. Менші, екологічні господарства не настільки ефективні, як величезні, обприскувані плантації. Однак варто замислитися, чи не належить світу послуга у вигляді розумного, збалансованого використання його ресурсів. Дедалі більше господарств і виробників розуміють, що зараз останній момент, щоб звернутися до органічного землеробства. Однією з таких компаній є наша Moya Matcha – наші продукти повністю вирощуються на невеликих сімейних плантаціях. Чайні листя ростуть у гармонії з матінкою-природою, яка віддячує нам своїм неповторним смаком і корисними властивостями. Так відбувається з кожною рослиною, вирощеною екологічним способом.
Ціни на органічні продукти можуть відлякувати від їх споживання та вирощування. Однак варто зробити собі послугу та зважитися на цей невеликий видаток. Ваш організм та світ вам за це подякують!
Цей допис було створено в рамках акції «Органічний вересень» (Organic September). Більше інформації про органічне споживання та саму акцію можна знайти на сайті організатора акції: британської асоціації Soil Association.
