Ходзічамісу
Хойчічамісу — це варіація на тему класичного тірамісу, в якій каву замінює смажений японський чай хойча. Його горіховий, злегка карамельний профіль чудово поєднується з кремом на основі маскарпоне та вершків, надаючи десерту глибини без гіркоти, характерної для кави.
Завдяки використанню порошку хойча десерт набуває виразного чаєвого смаку та ніжної солодкості, а ціле залишається легким і добре збалансованим. Це пропозиція для тих, хто шукає альтернативу класичним кавовим десертам.
Інгредієнти (4 порції):
- 3 жовтки
- 50 г дрібного цукру
- 250 г сиру маскарпоне
- 250 г вершків 36%
- 8 г порошку Хойча
- 100 мл теплої води
- 20 мл кленового сиропу
- 10 бісквітів савоярді
- Додаткова порція хойчі для декору
Приготування:
- У мисці, поміщеній над каструлею з ледь киплячою водою, збийте жовтки з цукром до отримання світлої, густої та пухкої маси, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте маскарпоне до маси і ретельно перемішайте.
- В окремій ємності збийте вершки до стійких піків, потім обережно змішайте їх із сирно-яєчною масою. Готовий крем поставте в холодильник на 10 хвилин.
- Тим часом приготуйте чай: змішайте хойчу з теплою водою за допомогою часена, а потім додайте кленовий сироп.
- Бісквіти розділіть на менші частини, коротко замочіть у чаї та викладіть у келихи шарами, чергуючи з кремом.
- Готовий десерт поставте в холодильник мінімум на 4 години.
- Перед подачею прикрасьте верх просіяною через сито хойчею.
Ітадакімасу! Смачного!
