CZARKA DO MATCHY YUGEN
Czarka Yugen to naczynie do picia matchy charakteryzujące się niebanalnym wyglądem. Jego żłobienia i barwa kojarzą nam się z tajemniczą stroną natury. Niskie ścianki czarki i jej szerokie dno pozwalają wygodnie rozrobić matchę w wodzie i szybko uzyskać na powierzchni piankę. Można to zrobić za pomocą bambusowej miotełki chasen lub spieniacza do mleka. Matchawan Yugen został zaprojektowany i wykonany w ukraińskim studiu ceramiki. Yugen to japoński termin, oznaczający głębokie poczucie piękna wszechświata, które trudno opisać słowami.
 |
Tradycyjna metoda przygotowywania herbaty matcha pochodzi z japońskiej ceremonii herbacianej. Potrzebne są do niej czarka matchawan, bambusowa trzepaczka chasen oraz bambusowa łyżeczka chashaku. Wsyp dwie bambusowe łyżeczki matchy (1,5g) do matchawanu, zalej ok. 100 ml gorącej wody (80 °C) czyli tak aby dno czarki w całości pokryła woda. Następnie intensywnie mieszaj chasenem, wykonując ruchy przypominające literę M, aż do powstania gęstej jasno-zielonej piany na powierzchni. Zajmuje to niecałe 30 sekund. Następnie dolej więcej wody w zależności od tego, jak mocną lubisz pić herbatę. |
|---|
Obejrzyj jak w tradycyjny sposób przygotowuje herbatę matcha założycielka Moya Matcha, Hitomi Saito – film
