5 поширених помилок при приготуванні матчі
У сучасному суспільстві приготування чаю не завжди є церемонією. Деякі готують цей напій буквально за кілька секунд, насолоджуючись улюбленим чаєм до сніданку або під час короткої перерви на роботі. Є також люди, які шанують традиції, прагнучи не лише розслабитися під час самого процесу, але, насамперед, розкрити смаковий потенціал, що прихований у чайному листі. Якщо ви регулярно п'єте матчу (і саме тому читаєте цей текст), то ви, ймовірно, саме така людина! Але чи впевнені ви, що ваш ритуал приготування матчі сплановано правильно і як уникнути помилок при її приготуванні?
Як зберігати матчу?
Ритуал приготування матчі починається з місця, звідки ви дістаєте пакетик або банку із зеленим порошком 🙂 Це має значення, і варто провести невелике дослідження одразу після покупки. Чай матча слід зберігати в затіненому, прохолодному місці, а найкраще — у холодильнику. Низька температура не вплине негативно ні на властивості порошкового зеленого чаю, ні на його смак, тоді як тепло або перебування на сонці призведуть до швидкої втрати свіжості. Холодильник — це просто найбезпечніше місце!
Скільки порошку використовувати для приготування матчі?
Відповідь на це питання залежить, перш за все, від того, як давно ви п’єте матчу і чи встигли ви вже звикнути до її характерного смаку. Звичайна кількість порошку — 1,5 грама на порцію напою. Однак, якщо ви тільки починаєте свою пригоду з матчею, можете використати трохи менше. Занадто велика кількість порошку призведе до проблем з його ретельним розмішуванням, що може спричинити утворення грудочок. Крім того, це може негативно вплинути на смак, який буде гірким.
Інші пропорції можна застосувати під час приготування матча лате. У цьому випадку правильна кількість порошку становить від 1,5 до 3 грамів на порцію.
Яка температура води буде правильною?
Використання занадто гарячої води для приготування матчі — одна з найпоширеніших помилок. Приготування звичайного чаю нерозривно асоціюється у нас з окропом, тим часом матчу слід готувати у воді температурою максимум 80°C. Для цього можна придбати спеціальний чайник або просто закип'ятити воду і охолоджувати її протягом 5 хвилин при кімнатній температурі. Варто знати, що немає нижньої межі температури, і матчу можна розмішувати також у холодній воді.
Процес приготування матчі
Традиційний ритуал приготування порошкового зеленого чаю вимагає використання чаші матчаван, до якої насипають матчу за допомогою бамбукової ложечки чашаку. Після наливання води в чашу, необхідно енергійно рухати віничком часен у формі літери "W" або "Z", поки не утвориться густа піна.
Більш сучасний спосіб - це розмішування чаю матча в склянці або чашці за допомогою спінювача молока. Можна також насипати порцію порошку в шейкер і перемішати шляхом енергійного струшування. Всі ці методи дозволяють отримати смачний напій з корисними для здоров'я властивостями, тому виберіть той, який вам найбільше підходить.
Чи має значення тип матчі?
Звичайно! Як і у випадку з будь-яким чаєм, смак і цінність залежать не тільки від способу приготування, а й від обраного продукту. Матча низької якості завжди матиме гіркий присмак, навіть якщо весь ритуал був проведений правильно. Натомість з високоякісного чаю ви маєте шанс приготувати відмінний напій, що поєднує незвичайний смак з позитивним впливом на ваше здоров'я.
MOYA Matcha виробляється в Японії. Вона вирощується на екологічних чайних плантаціях, де панують найсприятливіші умови для вирощування цього особливого виду зеленого чаю. Уникнення помилок при приготуванні матчі починається саме з вибору відповідного продукту.
