Найдорожчий чай у світі – чи справді він найсмачніший?
Який чай найдорожчий у світі?
Найдорожчий чай у світі має мало спільного з цінами, які ми знаємо з полиць магазинів. Китайський сушений чай Dà Hóng Pao, також відомий як скельний чай, у 2002 році досяг ціни 6000 злотих за грам. Звідки така ціна? Скельний чай росте на території заповідника, де заборонено використовувати будь-які неорганічні речовини. Його кущі мають тисячолітню історію, на скелі в заповіднику росте лише 6 материнських дерев, які вважаються національними скарбами. Влада міста Уї заборонила збирати листя з цих кущів, а остання зібрана партія потрапила до Палацового музею в Пекіні.
Наразі чай Dà Hóng Pao походить зі штучних плантацій рослин з оригінальними характеристиками та залишається одним з найдорожчих чаїв у світі. Японські чаї, які також відомі своєю високою якістю, не досягають таких космічних цін. До найцінніших чаїв з країни висхідного сонця належать гьокуро та темомі ча – тобто сенча, скручена вручну.
Читайте далі, щоб дізнатися, що впливає на ціну чаю.
Що впливає на ціну чаю?
Є кілька факторів, які впливають на вартість чайного сушеного листя. Серед іншого:
- Техніки обробки – зараз здебільшого використовують машини, тому оброблене вручну сушене листя значно зросло в ціні.
- Час збору – кожен сорт чаю має свій оптимальний час для збору врожаю, у випадку японських чаїв це весна; чим раніший збір і чим свіжіший чай, тим дорожчим він буде. Існують також види чаю, які збирають лише раз на рік.
- Сорт і його престиж – деякі сорти вже завоювали певну репутацію, навіть якщо вони схожі на дешевші варіанти.
- Спосіб вирощування – органічний метод вирощування вимагає більшої ретельності, сертифікатів, при ньому не використовуються пестициди чи інші хімічні засоби, тому його вартість завжди буде вищою.
- Імпорт – до цін на чай в Польщі додається ціна імпорту, оскільки через клімат чай не можна вирощувати в нашій країні.
Найбільш цінні японські чаї
Як ви могли прочитати у попередніх абзацах, одним з найцінніших японських чаїв є гьокуро. Його назва у вільному перекладі означає «крапля роси», її дали через форму чайного листя після висушування та зелений колір настою. Гьокуро — це зелений чай, унікальність якого полягає в процесі виробництва, що надає йому неповторного, інтенсивного смаку з ноткою солодкості та п'ятого смаку умамі. Колір настою інтенсивно-зелений завдяки високому вмісту хлорофілу в чайному листі.
Зелений чай гьокуро від Moya вирощується в регіоні Кагосіма, на півдні острова Кюсю в Японії. Приблизно за три тижні до збору врожаю плантатори накривають кущі спеціальними матами та тримають їх у тіні. Під час цього процесу, порівняно з вирощуванням без затінення, утворюється більше хлорофілу, амінокислот та кофеїну, які потім присутні в листі гьокуро. Дізнайтеся, скільки коштує цей чай тут. Чаєм, який також вирізняється своєю якістю та ціною, є високоякісна матча. Зазначимо, що йдеться про якісну матчу, бо іноді можна натрапити на дуже дешеву матчу. Варто пам’ятати, що це буде чай пізнього збору, з бурим кольором та рибним присмаком.
Moya Matcha походить з Удзі в Японії, з органічних плантацій, проходить численні перевірки, щоб відповідати вимогам органічного сертифікату. Якісна матча на сто відсотків варта своєї ціни. Це універсальний продукт, який можна пити гарячим, холодним, з молоком або навіть додавати до десертів. Прочитайте більше про ефект матчі.
