Хороший чай – як розпізнати справжню якість чаю?
Звідки походить чай?
Спочатку чай походить з Китаю, згідно з легендою про Шеннунга, його пили вже за тисячі років до нашої ери, але перші письмові згадки датуються приблизно X століттям до нашої ери. Через кілька сотень років з'явилися перші прикрашені посудини для пиття та заварювання чаю. У VI столітті до нашої ери він був уже добре відомий при імператорському дворі. На початку нашої ери чай починає з'являтися в інших країнах Азії. В основному завдяки буддійським монахам, які дуже полюбили цей напій. З часом він починає з'являтися в Кореї, Монголії, Тибеті і, зрештою, в Японії. Зі зростанням популярності чаю все частіше виникає питання: як розпізнати справжню якість чаю?
Куди б він не потрапив, його зустрічають з великим визнанням і швидкою популяризацією, а іноді він навіть стає символом протесту, як це сталося в Бостоні. У цей час з'являються нові сорти, способи подачі та традиції, можна сказати, що це революційна рослина. Сьогодні чай знають усі, а в багатьох країнах він є чимось більшим, ніж просто напоєм. Як його популярність та попит на нього впливають на його якість? Звідки ми можемо знати, що ми купуємо чай хорошої якості?
Органічні чаї
Звідки походить чай?
Одним із способів переконатися, що ми купуємо чай хорошої якості, є перевірка, чи походить він з органічного вирощування. Чим характеризується таке вирощування?
- Для органічного вирощування не використовуються пестициди та стимулятори росту
- Кожна партія чаю перевіряється на вміст мінералів
- Щоб отримати «зелений листок» на упаковці, який є символом органічної їжі в Європі, необхідно відповідати суворим стандартам сертифіката та проходити регулярні перевірки з боку організації, що сертифікує органічну їжу
Завдяки цьому ми можемо бути впевнені, що чай, який до нас потрапляє, вільний від важких металів та хімікатів. Хороший зелений чай найчастіше походить саме з такого вирощування.
Як розпізнати зелений чай хорошої якості?
Досить легко оцінити якість зеленого чаю, який п'єш. Ще легше це зробити у випадку з матчею, японським, порошковим зеленим чаєм – більше про матчу та її властивості тут. Що важливо при виборі чаю:
- Ціна – чай не росте в Польщі, слід врахувати, наскільки дорогим є його імпорт, вирощування та належне зберігання. Якщо ми купуємо дешевий чай, існує ймовірність, що він низької якості або отриманий неетичним способом.
- Походження – Японія славиться найкращими зеленими чаями; саме там цей вид чаю користується найбільшою популярністю та винятковим визнанням.
- Спосіб зберігання – зелений чай світлочутливий і дуже чутливий до навколишнього середовища, якщо листовий чай або матча зберігаються у прозорих упаковках, вони швидко втратять свій колір, смак, аромат та властивості
Якщо покупка вже здійснена і настав час скуштувати чай. Варто перевірити, чи виробник додав інформацію щодо його заварювання, це має викликати нашу довіру. Після застосування порад від виробника, отриманий настій повинен мати ніжний колір, легкий трав'янистий запах та смак, повний умамі. Гарний чай на подарунок характеризується не тільки хорошою якістю сухої сировини, але й красивою упаковкою. Візерунчасті банки з чаєм Moya Matcha, розроблені студією KAASKAS, — це унікальні маленькі витвори, саме такі, щоб ними когось обдарувати. Вони також доступні в подарункових наборах з керамікою з маленьких майстерень. Гарний зелений чай – це універсальний подарунок на багато випадків, для тих, хто любить чай, Японію або цінує високоякісні продукти.
