Епікатехіни в зеленому чаї
Епікатехіни в зеленому чаї – наявність та властивості
Зелений чай століттями мав своїх прихильників у багатьох куточках світу. Люди цінують його за чудовий смак, багату історію, аромат та корисні властивості. Чи справді цей чай такий корисний? Так, головним чином завдяки катехінам та епікатехінам, що містяться в зеленому чаї. Далі в тексті ви дізнаєтеся, що це таке, які їхні переваги та в яких ще продуктах, окрім зеленого чаю, їх можна знайти.
Що таке епікатехіни?
Епікатехіни, як і катехіни, належать до флаванолів, які, своєю чергою, належать до групи органічних поліфенольних сполук. Серед флаванолів можна виділити:
- Катехіни (читайте більше про катехіни в зеленому чаї)
- Епікатехіни
- Епігалокатехін галлат – основний поліфенол, що міститься в зеленому чаї, відомий під абревіатурою EGCG
Флаваноли також є частиною групи флавоноїдів, серед яких можна виділити антоціани, флавони, ізофлавони тощо. Флавоноїди мають антиоксидантну, протизапальну та спазмолітичну дію, вони містяться в більшості овочів та фруктів, тому є щоденним елементом дієти пересічної людини.
Де зустрічаються епікатехіни?
Епікатехіни у великих кількостях можна знайти в зеленому чаї, какао, гіркому шоколаді, червоному вині та соку із сухої сливи. Крім того, в менших кількостях вони містяться у фруктах та ячмені. Усі продукти, що містять епікатехіни, можуть мати трохи гіркий або кислий смак. Важливо пам'ятати, як і у випадку з більшістю продуктів, корисних чи ні, що потрібно дотримуватися помірності та балансу в їх споживанні.
Дія епікатехінів
Як епікатехіни в зеленому чаї можуть впливати на організм людини?
- У попередніх дослідженнях епікатехінів було виявлено, що вони позитивно впливають на поліпшення росту та відновлення м'язових клітин
- Мають антиоксидантну дію
- Можуть впливати на профілактику серцево-судинних захворювань
- Присутність епікатехінів у кишечнику може викликати позитивні зміни в популяціях кишкових мікроорганізмів
При купівлі зеленого чаю важливо, щоб він був високої якості. Це може підтвердити сертифікат органічної їжі. Зелені чаї без добавок матимуть вищу концентрацію поживних речовин. Також слід пам'ятати про правильне приготування чаю, зазвичай ця інформація міститься на упаковці.
Підсумок
Зелений чай багатий на флавоноїди, які належать до органічних поліфенольних сполук. Точніше, йдеться про катехіни, епікатехіни та епігалокатехін галлат. Зелений чай багатий на всі ці речовини, тому його вживання може позитивно вплинути на здоров'я. Епікатехіни в чаї позитивно впливають на поліпшення росту та відновлення м'язових клітин. Важливо при купівлі зеленого чаю перевірити його походження, а також чи є він органічним та сертифікованим.
