Катехіни в зеленому чаї – вміст та властивості

Властивості катехінів у зеленому чаї

Зелений чай у багатьох різновидах має своїх прихильників по всьому світу – протягом тисячоліть його цінують за винятковий смак, аромат та корисні властивості. Чому він такий корисний? Значною мірою за це відповідають катехіни в чаї, тобто природні сполуки з потужною антиоксидантною дією. Читайте далі, щоб дізнатися, що таке катехіни, в яких кількостях вони містяться в зеленому чаї, які вони мають властивості та чому варто частіше вживати цей напій.

Що таке катехіни?

Катехіни належать до групи органічних поліфенольних сполук. Точніше, до флаванолів, які у великій кількості містяться в овочах, фруктах, какао та зеленому чаї. Серед флаванолів розрізняють різні сполуки, такі як катехіни, епікатехіни та епігалокатехінгалат, кожна з яких демонструє цінні оздоровчі властивості. Варто детальніше розглянути властивості катехінів, оскільки вони виявляють антиоксидантну, антибактеріальну, протиракову, антитромботичну, протизапальну та противірусну дію. Завдяки антиоксидантній дії катехіни можуть захищати нас від окислювального стресу, який сприяє розвитку багатьох хронічних захворювань. Антиоксиданти також нейтралізують вільні радикали, а їхня дія уповільнює процес старіння організму. Одразу ж хочеться випити чашку чаю або матча!

Катехіни в зеленому чаї

Серед флаванолів можна виділити:

• Катехіни
• Епікатехіни
• Епігалокатехінгалат – основний поліфенол, що міститься в зеленому чаї, відомий під скороченням EGCG

Кожна з цих речовин має широкий спектр дії на організм людини. Катехіни мають великий вплив на профілактику серцево-судинних захворювань. У попередніх дослідженнях епікатехінів було задокументовано покращення росту та відновлення м'язових клітин. Катехін EGCG міститься в найбільшій кількості в зеленому чаї, серед багатьох його властивостей варто відзначити, що він пригнічує розвиток пухлин, покращує стан кісток та сприятливо впливає на процес схуднення.

Який зелений чай обрати?

Світ зеленого чаю надзвичайно багатий. Кожен знайде для себе той, чий смак та аромат йому найбільше подобається. Купуючи чай, слід звернути увагу на те, чи походить він з органічних плантацій, оскільки це має великий вплив на його якість. Якщо у процесі вибору найважливішим є вміст катехінів у зеленому чаї, то варто звернути увагу на матча. Це японський зелений подрібнений чай, вирощений методом затінення кущів, що забезпечує найвищий вміст катехінів та багато чудових для здоров'я властивостей матча. Більше про матча можна прочитати ТУТ. Любителі листового чаю обов'язково знайдуть щось для себе серед японських листових чаїв Moya. Цікавою пропозицією є генмайча – зелений чай з додаванням смаженого рису. На любителів класики завжди чекає сенча з легким солодким та освіжаючим смаком.

Підсумок

Зелений чай багатий на органічні поліфенольні сполуки, а точніше флаваноли, які поділяються на різні види катехінів. Кожен з них має численні корисні для здоров'я властивості – діють як антиоксиданти, протиракові та противірусні засоби. Більше того, катехіни в чаї уповільнюють процеси старіння організму, а також підтримують обмін речовин. Тому, купуючи чай, варто обирати органічну сушену заварку або матча – подрібнений зелений чай, який містить найбільше цінних катехінів.