Шляхетна ґьокуро
Що таке зелений чай ґьокуро?
Назва ґьокуро, що перекладається як «нефритова роса» або «крапля роси», була надана через форму висушеного чайного листя та зелений колір настою. Сьогодні його листя більше нагадує дрібні голочки. Ґьокуро – це зелений чай, унікальність якого полягає в процесі виробництва, що надає йому неповторний, багатовимірний, інтенсивно овочевий смак з ноткою солодкості та п'ятого смаку умамі. Колір настою інтенсивно зелений завдяки високому вмісту хлорофілу в чайному листі. Зелений чай ґьокуро від Moya вирощується в регіоні Каґосіма на півдні острова Кюсю в Японії. Рівень кофеїну в ґьокуро не такий високий, як у матчі. Однак вживання більшої кількості настою може успішно замінити каву і надати енергії. Онлайн-магазин Moya пропонує високоякісний чай, завдяки чому можна відсвяткувати особливі моменти вдома з цим шляхетним напоєм.
Як створюється ґьокуро?
Ґьокуро – один із найвишуканіших японських зелених чаїв. Головним чином, через складний процес вирощування, який схожий на традиційний метод вирощування порошкового чаю матча. Перед збором урожаю кущі, з яких має бути виготовлено ґьокуро, накривають спеціальними матами та тримають у тіні близько трьох тижнів. Під час цього процесу, порівняно з вирощуванням без затінення, утворюється більше хлорофілу, амінокислот і кофеїну, які потім присутні в листі зеленого чаю. Щоб отримати кінцевий продукт найвищої якості, потрібно присвятити кущам багато часу, уваги та точності. Листя, з якого він виготовляється, ретельно відбирається, тому ґьокуро багатьма сприймається як найздоровіший, найшляхетніший японський зелений чай. Вживання цього зеленого чаю не тільки забезпечує незабутні смакові відчуття, але й є унікальною частиною японської історії та культури.
Властивості чаю ґьокуро
У Японії зелений чай ґьокуро не п'ють щодня. Його залишають для особливих, важливих подій, під час яких його дуже точно заварюють через високу цінність продукту. Це чудова практика уважності. Після заварювання чаю можна зосередитися на тому, як він пахне, який має колір і як ніжно пестить смакові рецептори. Тоді обов'язково відчувається характерний для цього чаю п'ятий смак умамі та морська нотка. Уважне пиття чаю є формою медитації, під час якої варто задіяти різні почуття і зосередити розум на тому, що тут і зараз. Це, безумовно, принесе заспокоєння, втихомирить думки та зменшить рівень стресу. Сам японський зелений чай ґьокуро має багато корисних для здоров'я властивостей. Він містить багато антиоксидантів, які позитивно впливають на імунну систему, а кофеїн, що міститься в цьому чаї, прискорює метаболізм і додає енергії.
Як приготувати зелений чай?
Якщо ми хочемо повною мірою насолодитися великим потенціалом цього чаю, варто пам'ятати про правильне приготування. Найважливішою буде температура. Чай ґьокуро є дуже благородним чаєм, і заварювання його при надто високій температурі може призвести до втрати властивостей та смакових якостей. Температура води, яка використовується для заварювання, не повинна перевищувати 60-70 градусів. Не варто викидати один раз використану заварку, її можна повторно використовувати ще 4 або навіть 5 разів. Заварюється вона від 1 до 3 хвилин, відповідно до власних уподобань. Якщо дотримуватися цих кількох правил, чай ґьокуро буде смакувати чудово.
