Зелений чай заспокоює – міф чи правда?

Зелений чай – справжня скарбниця повноцінних інгредієнтів і корисних для здоров'я властивостей. Протягом тисячоліть він вважається ліками для тіла, розуму та душі. Його поціновувачі п'ють його з багатьох причин. Деякі цінують його стимулюючі властивості, прискорення обміну речовин і допомогу в схудненні. Інші цінують його благотворний вплив на травну та імунну системи, багатство вітамінів і деацидуючу дію на організм. Все частіше виникає питання: чи заспокоює зелений чай? Відповідь – так. Про його заспокійливу та розслаблюючу дію часто забувають, а це ще одна причина, чому варто пити чайний напій.

Як зелений чай заспокоює розум і тіло?

Напій із зеленого чаю має стимулюючі властивості, але, що дивно, вони поєднуються із заспокійливими властивостями. Це відбувається завдяки L-теаніну, амінокислоті, що міститься в листі зеленого чаю. Саме вона відповідає за відчуття «пильного розслаблення».

Роль L-теаніну в процесі розслаблення

L-теанін стимулює активність альфа-хвиль у мозку, які характерні для стану розслаблення та одночасно готовності до дії. Завдяки цьому людина, яка п'є чай, може заспокоїтися, але не впадає в сонливість. Клінічні дослідження показали, що прийом 200–400 мг L-теаніну на день може зменшити стрес і знизити симптоми тривоги у людей, які перебувають під сильним психічним навантаженням. Цей ефект помітили ще понад 1000 років тому китайські даоси та дзен-монахи, які пили зелений чай під час медитації. Вони помітили, що чайний настій розслабляє їх, усуваючи будь-яку напругу, і водночас не вводить у летаргію та не позбавляє ясності розуму. Більше того, він покращував концентрацію та полегшував досягнення стану максимальної зосередженості. Особливо цінувалася матча, яка містить у чотири рази більше L-теаніну, ніж звичайний зелений чай.

Баланс кофеїну та теаніну: бадьорість і спокій одночасно

Кофеїн асоціюється з кавою та швидким збудженням, яке іноді призводить до нервозності. Однак у зеленому чаї його дія врівноважується присутністю L-теаніну. Дослідження показали, що кофеїн підвищує пильність і покращує концентрацію при низьких дозах уже від 40 мг, тоді як L-теанін нівелює супутню нервозність і напругу. Це особливо цінно на роботі, під час навчання або в ситуаціях, що вимагають зосередженості без ефекту «тремтіння», який часто супроводжує каву.

Чи L-теанін діє так само, як екстракт зеленого чаю або настій із листя?

L-теанін — це окрема амінокислота, тоді як екстракт і настій зеленого чаю містять суміш різних сполук — катехінів, кофеїну та інших біоактивних речовин. Хоча вживання L-теаніну може дати подібні ефекти у зменшенні стресу, природний настій пропонує синергію багатьох інгредієнтів, які діють разом, що часто дає кращий і більш збалансований ефект, ніж одна речовина.

Поліфеноли та зменшення стресу

Не можна також забувати про інші біоактивні сполуки, присутні в зеленому чаї, — поліфеноли, такі як EGCG. Хоча їх безпосередній вплив на настрій ще не повністю вивчений, їх антиоксидантні та протизапальні властивості можуть підтримувати стійкість організму до стресу. Регулярне вживання зеленого чаю сприяє окислювальній рівновазі, що може впливати на покращення самопочуття.

Матча чи традиційний зелений чай – який діє більш розслаблююче?

Матча – це порошкова форма зеленого чаю, у якій вміст L-теаніну в 3–4 рази вищий, ніж у звичайному настої з листя. Це пояснюється тим, що кущі, призначені для матча, ростуть у тіні, що збільшує концентрацію амінокислот. Завдяки цьому одна чашка матча забезпечує приблизно 25–45 мг L-теаніну – це кількість, яка може реально підтримати зниження стресу.

Як приготувати матчу?

Сам процес приготування матчі може бути таким же заспокійливим, як і її вживання. Збивання порошку бамбуковим віничком часен у спеціальній чаші – це момент зосередження, який задіює почуття та допомагає «відірватися» від повсякденної метушні.

Традиційне приготування матчі:

• За допомогою бамбукової ложечки чашаку насипте в чашу дві порції матчі (приблизно 1,5 г).
• Залийте матчу 100 мл гарячої води (не більше 80 °C) і інтенсивно перемішуйте віничком часен.
• Робіть рухи, схожі на літеру М, до утворення густої піни (приблизно 30 секунд).
• Потім можна додати більше води, залежно від того, наскільки міцний чай ви любите.

Чи матча заспокоює всіх?

Варто, однак, пам’ятати, що матча також містить більше кофеїну, ніж класичний листовий зелений чай. Особи, чутливі до його дії, повинні вживати його помірно – наприклад, найкраще вранці – щоб скористатися ефектом розслаблення та концентрації, і водночас уникнути проблем зі сном.

Техніки заварювання, які посилюють розслаблюючу дію чаю

Секрет ідеального настою полягає в деталях. Оптимальна температура, за якої слід заварювати зелений чай, становить 70–80°C протягом 2–3 хвилин. Занадто висока температура призводить до того, що в настій потрапляє більше кофеїну, що може надати йому гіркий смак і послабити розслаблюючий ефект.

Колд брю чи гарячий настій – що краще розслабляє?

Все більшою популярністю користується колд брю, тобто настій, приготований холодним способом, шляхом заливання листя холодною водою та настоювання протягом кількох годин. Такий чай має м'якший смак, менше кофеїну та більше L-теаніну – що робить його чудовим напоєм для спекотних днів.

Дізнайтеся, як приготувати колд брю з нашим чаєм Кукіча

Коли і в якій кількості пити зелений чай, щоб зменшити стрес?

Зелений чай – чудовий напій, який може допомогти зменшити стрес, покращити настрій і концентрацію. Найкращий час для вживання зеленого чаю – перша половина дня, оскільки він містить помірну кількість кофеїну, який м’яко бадьорить, не викликаючи нервозності, типової для кави. Чашка зеленого чаю, випита вранці або до полудня, допоможе розпочати день зосереджено та спокійніше.

Чи допомагає зелений чай заснути?

Зелений чай може сприяти розслабленню та заспокоєнню, головним чином завдяки наявності L-теаніну, який пом'якшує дію кофеїну та сприяє концентрації без відчуття збудження. Однак варто пам'ятати, що його слід пити за 3 години до сну, оскільки кофеїн, що міститься в ньому, може ускладнювати засинання.

Однак, якщо ви любите ритуал чаювання ввечері, виберіть напої з низьким вмістом кофеїну:

• чаї з низьким вмістом кофеїну (наприклад, хойіча, кукіча),
• холодний настій – напій, приготовлений холодним способом, який природно містить менше кофеїну, але все ще забезпечує L-теанін, що дає розслаблюючий ефект.

Кому слід обмежити кофеїн? Безпечні дози зеленого чаю

Оптимальна доза — 2–3 чашки на день, тобто приблизно 400–600 мл. Така кількість забезпечує 60–90 мг L-теаніну — рівень, який, як показали дослідження, ефективний у зменшенні стресу та покращенні концентрації. Особи, особливо чутливі до кофеїну — вагітні жінки, особи з серцево-судинними захворюваннями або ті, хто страждає на безсоння, повинні обмежити кількість випитого чаю або вживати його більш м'які сорти.