Ходзіча Афогато
Італійська класика в японському, літньому варіанті. Замість еспресо – смажена хойча з нотками карамелі та горіхів, залита прямо на кульки вершкового ванільного морозива. Теплий настій зустрічається з холодним морозивом, повільно розтоплюючи його та створюючи оксамитову, солодко-смажену композицію. Це десерт, який смакує як літній вечір: простий, елегантний і готовий за кілька хвилин.
Інгредієнти:
Вершкове морозиво (без перемішування):
- 250 мл охолоджених вершків 36%
- 150 г згущеного молока з цукром
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Аффогато (1 порція):
- 2 кульки вершкового морозива
- 1 повна чайна ложка Moya Hojicha
- 60 мл теплої води
Порада: Для приготування аффогато ви також можете використовувати ваше улюблене готове вершкове морозиво, тоді десерт буде готовий за мить.
Приготування:
Вершкове морозиво:
- Збийте вершки 36% до стійких піків. В кінці збивання додайте ваніль.
- Зменшіть оберти міксера і повільно, тонкою цівкою вливайте згущене молоко.
- Перелийте масу в контейнер і поставте в морозильник мінімум на 4-6 годин.
Аффогато:
- У чашку всипте порошкоподібну хойчу, залийте теплою водою та збийте бамбуковим вінчиком, поки не отримаєте гладку піну.
- У склянку або миску покладіть дві великі кульки вершкового морозива.
- Безпосередньо перед подачею полийте морозиво завареною хойчею.
