Матча-афогато
Матча афогато – це зелена варіація класичного італійського десерту, в якому холодні кульки ванільного морозива заливаються гарячим еспресо. Замість традиційного еспресо ми використовуємо інтенсивну, густу матчу. Її виразний смак делікатно поєднується з кремовістю морозива, створюючи оксамитову консистенцію та виняткове смакове відчуття.
Цей контраст температур і смаків – гарячого з холодним, солодкого з трохи гірким – робить десерт дивовижним і дарує повноту насолоди. Матча афогато – ідеальна пропозиція для швидкого, елегантного десерту, який зачарує як смакові рецептори, так і приверне погляд.
Інгредієнти:
- 2 чайні ложки Moya Matcha Традиційна
- 80 мл кип'яченої води, охолодженої до 80 градусів
- 2 кульки ванільного морозива
Приготування:
- Спочатку приготуйте "еспресо" з матчі. У миску насипте потрібну кількість порошкової матчі (бажано просіяної через сито, щоб уникнути грудочок), а потім додайте воду температурою 80°C. Все ретельно збийте бамбуковим вінчиком (часен) або автоматичним спінювачем для молока. Збивайте/міксуйте до отримання гладкої, інтенсивно зеленої та злегка пінистої суміші густої консистенції.
- Викладіть по одній або дві кульки ванільного (або кокосового) морозива в чашки або невеликі десертні мисочки. Потім, безпосередньо перед подачею, повільно полийте морозиво гарячою матчею, дозволяючи її теплу делікатно розтоплювати морозиво, створюючи кремовий шар зверху.
- Подавайте відразу після приготування і насолоджуйтеся повнотою смаку та незвичайною текстурою цього японсько-італійського десерту.
