Баскський чизкейк з матчею
Баскський чизкейк з матча – це поєднання традиції та сучасності – кремовий, ніжний всередині, з хрусткою верхньою скоринкою та виразним ароматом зеленого чаю. Його пастельний зелений колір та тонкий смак роблять його ідеальним для святкового столу, але його варто готувати протягом усього року. Баскський чизкейк на Великдень вже настільки культовий, що важко уявити свята без нього. З першого шматочка він завойовує серця навіть тих, хто раніше не куштував матча.
Якщо ти ще не готувала/в цей шалений чизкейк з матча, то це твій момент! Достатньо кількох простих інгредієнтів і трохи терпіння, щоб створити десерт, який стане новою улюбленою традицією у твоєму домі.
Інгредієнти для тіста:
- 800 г бутербродного сиру
- 300 мл вершків 30%
- 150 г цукру
- 20 г чаю Moya Matcha Традиційний або Повсякденний
- 5 яєць
- 30 г картопляного крохмалю
Інгредієнти для глазурі:
- 150 г білого шоколаду
- 5 г чаю Moya Matcha Традиційний
Приготування:
- Підготуй усі інгредієнти. Дістань сир та яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Підготуй форму для випікання діаметром 20 см, а потім ретельно вистели її пергаментним папером, який має виступати за краї форми.
- У великій мисці помісти бутербродний сир, а потім просій через сито матча, щоб уникнути грудочок. Потім додай цукор та яйця, поступово змішуючи їх із сиром, поки маса не стане однорідною. Влий вершки і ретельно перемішай. Додай картопляний крохмаль і перемішуй до поєднання інгредієнтів.
- Влий сирну масу в підготовлену форму – заздалегідь переконайся, що форма добре захищена.
- Розігрій духовку до 220°C.
- Випікай чизкейк протягом 40-50 хвилин, поки верх сильно не підрум'яниться, а середина буде злегка тремтіти.
- Вимкни духовку і залиш чизкейк всередині до охолодження.
- Дістань чизкейк з духовки і постав у холодильник щонайменше на 4 години, найкраще на всю ніч.
- Приготування глазурі: розтопи шоколад на водяній бані, просій матча і перемішай. Шоколадом полий готовий чизкейк. Додатково прикрась верх мигдальними пластівцями та їстівним золотом.
Цей баскський чизкейк з матча – справжня насолода для почуттів – спробуй обов'язково!
Ітадакімасу! Смачного!
