Різдвяний чизкейк з матчею
У розпалі святкових приготувань ми шукаємо рецепти десертів, які вражають, але їх приготування не займає багато часу та зусиль. Чізкейк з матча – саме така пропозиція. Легкий, і водночас оригінальний десерт, який дивує своїм кремовим вмістом і виразним чайним акцентом. У нашій версії чізкейка дивує не тільки матча. Ми також додали цукати з апельсинової цедри. Цей витончений додаток не тільки надає приємну цитрусову нотку, а й нагадує про запах зими та Різдва.
Ми знаємо, що чізкейк – це святковий торт номер один – важко уявити без нього сімейні зустрічі. Тому ми підготували рецепт, який, безсумнівно, підкорить серця ваших близьких і змусить їх довго пам'ятати його смак. 😊
Інгредієнти для основи:
- 250 г пісочного печива
- 90 г м'якого масла
Інгредієнти для сирної маси:
- 8 г чаю Moya Matcha Традиційний
- 1 кг тричі перемеленого сиру
- 150 г цукру
- 5 яєць
- 100 г цукатів з лимонної або апельсинової цедри
- 200 мл вершків 30%
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г білого шоколаду
- 100 мл вершків 30%
- Фісташки
Приготування основи:
- Печиво подрібнюємо в кухонному комбайні.
- Додаємо масло і змішуємо інгредієнти. Викладаємо печиво на дно роз'ємної форми діаметром 23-24 см і ставимо в холодильник.
Сирна маса:
- Матчу змішуємо з 40 мл теплої води, охолоджуємо.
- Починаємо з приготування сирної маси. Спочатку сир ретельно змішуємо з матча, доки інгредієнти добре не з'єднаються. Потім поступово додаємо цукор та яйця — одне за одним, щоб маса була гладкою та однорідною. Наприкінці всипаємо цукати з апельсинової цедри (за бажанням, з лимонної).
- Наприкінці вливаємо вершки і все ретельно перемішуємо. Готову масу виливаємо на основу.
Випікання:
- Чізкейк випікаємо 15 хвилин при 185 градусах, потім зменшуємо температуру до 130 градусів і випікаємо приблизно 60 хвилин.
- Після випікання охолоджуємо в духовці і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин.
Глазур:
- Шоколад розтоплюємо на водяній бані з вершками та матча. Поливаємо охолоджений чізкейк.
- Наприкінці посипаємо фісташками.
Пссс... фісташки можна пропустити або замінити іншими додатками, наприклад, сушеною журавлиною.
Хочеш, щоб твій чізкейк з матча справив ще більше враження? Прикраси його матчовою крихтою. Рецепт крихти знайдеш тут.
Ітадакімасу! Смачного!
