Торт із матчею

Інгредієнти для торта:

Бісквіт:

• 5 яєць
• 200 г цукру
• 200 г пшеничного борошна
• 10 г Moya Matcha Traditional

Крем:

• 250 г сиру маскарпоне
• 5 г Moya Matcha Traditional
• 100 мл вершків 30% або 36%
• 2 столові ложки цукрової пудри

Просочення:

• близько 100 мл лимонного соку
• 1 чайна ложка цукрової пудри

Додатки:

• малиновий джем (для прошарку)
• свіжа малина

Крем для прикраси (глазур):

• 200 г дуже м'якого вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• 100 мл вершків 30%

---

Приготування:

Бісквіт:

• Розігрійте духовку до 175°C. Дно форми для торта (20 см) застеліть папером для випікання.
• Збийте яйця з цукром до пишної маси, додайте олію або вершкове масло і коротко збийте.
• Просійте борошно та матчу, а потім обережно вмішайте в яєчну масу.
• Перекладіть тісто у форму і випікайте близько 55 хвилин (до сухої палички).
• Остудіть і розріжте бісквіт на дві рівні частини.

Крем маскарпоне-матча:

• Збийте маскарпоне з цукровою пудрою близько хвилини.
• В окремій мисці з'єднайте вершки з матчею, доки чай не розчиниться.
• Влийте зелені вершки в маскарпоне і збивайте, доки крем не стане густим і пишним.

Складання торта:

• Змішайте лимонний сік з цукровою пудрою.
• Просочіть нижній бісквіт половиною рідини.
• Викладіть половину крему, потім малиновий джем і накрийте другим бісквітом.
• Просочіть верх і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Глазур (крем для прикраси):

• М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою до світлої, пишної маси (близько 7–10 хв).
• Поступово додавайте вершки, доки крем не стане гладким і стабільним.
• Покрийте торт тонким шаром крему і охолоджуйте кілька годин або всю ніч.
• Прикрасьте свіжою малиною.

Ітадакімасу! Смачного!