W nowoczesnym społeczeństwie zaparzanie herbaty nie zawsze jest ceremoniałem: niektórzy przygotowują ten napój dosłownie w kilkanaście sekund, pijąc ulubioną herbatę do śniadania czy podczas krótkiej przerwy w pracy. Są także osoby, które pielęgnują tradycję, chcąc nie tylko zrelaksować się podczas samej czynności, ale przede wszystkim wydobyć potencjał smaku, który kryje się w liściach herbaty. Jeśli regularnie pijesz matchę (i właśnie dlatego czytasz ten tekst), to prawdopodobnie jesteś właśnie taką osobą! Czy masz jednak pewność, że Twój rytuał przygotowywania matchy jest zaplanowany prawidłowo i nie popełniasz przy nim żadnych błędów?
Jak przechowywać matchę?
Rytuał przygotowywania matchy zaczyna się od miejsca, z którego wyjmujesz torebkę lub puszkę z zielonym proszkiem 🙂 To ma znaczenie i warto zrobić mały research od razu po dokonaniu zakupu. Herbatę matcha należy przechowywać w zacienionym, chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce. Niska temperatura nie wpłynie negatywnie ani na właściwości sproszkowanej zielonej herbaty, ani na jej smak, natomiast ciepło lub ekspozycja na słońce sprawią, że szybko utraci świeżość. Lodówka to po prostu najbezpieczniejsze miejsce!
Ile proszku użyć do przygotowywania matchy?
Odpowiedź na to pytanie zależy przede wszystkim od tego, od jak dawna pijesz matchę i czy zdążyłeś już przyzwyczaić się do jej charakterystycznego smaku. Zwyczajowa ilość proszku to 1,5 grama na porcję napoju. Jeśli jednak dopiero zaczynasz swoją przygodę z matchą, to możesz użyć go nieco mniej. Zbyt duża ilość proszku spowoduje problemy z jego dokładnym rozmieszaniem,co może skutkować powstaniem grudek, a ponadto negatywnie wpłynie na smak, który będzie gorzki.
Inne proporcje można zastosować podczas przygotowywania matcha latte: w tym przypadku właściwa ilość proszku to od 1,5 do 3 gramów na porcję.
Jaka temperatura wody będzie właściwa?
Używanie zbyt gorącej wody do przygotowywania matchy to jeden z najpopularniejszych błędów. Z przygotowywaniem zwykłej herbaty nieodłącznie kojarzy nam się wrzątek, tymczasem matcha powinna być przygotowywana w wodzie o temperaturze maksymalnie 80°C. W tym celu można sprawić sobie specjalny czajnik lub po prostu zagotować wodę i przez 5 minut studzić ją w temperaturze pokojowej, na przykład w specjalnej czarce. Warto wiedzieć, że nie ma dolnej granicy temperatury i matchę możesz wymieszać także w zimnej wodzie.
Proces przygotowywania matchy
Tradycyjny rytuał przygotowywania sproszkowanej zielonej herbaty wymaga wykorzystania czarki matchawan, do której wsypuje się matchę za pomocą bambusowej łyżeczki chashaku. Po wlaniu wody do czarki, należy wykonywać miotełką chasen energiczne ruchy w kształcie litery “W” lub “Z”, aż powstanie gęsta piana.
Bardziej współczesny sposób to mieszanie herbaty matcha w szklance lub kubku, na przykład za pomocą spieniacza do mleka. Można także wsypać porcję proszku do shakera i wymieszać poprzez energiczne potrząsanie. Wszystkie te metody pozwalają uzyskać smaczny napój o prozdrowotnych właściwościach, więc wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada.
Czy rodzaj matchy ma znaczenie?
Oczywiście! Tak jak w przypadku każdej herbaty, smak i walory zależą nie tylko od sposobu przygotowania, ale także od tego, jaki wybraliśmy produkt. Słaba jakościowo matcha zawsze będzie miała gorzki posmak, nawet jeśli cały rytuał przeprowadziliśmy prawidłowo. Natomiast z wysokiej jakości herbaty masz szansę przyrządzić doskonały napój, łączący nietuzinkowy smak z pozytywnymi efektami dla Twojego zdrowia.
MOYA Matcha produkowana jest w Japonii, gdzie na ekologicznych polach herbacianych panują najbardziej sprzyjające warunki do uprawy tego szczególnego rodzaju zielonej herbaty.
