Tłusty Czwartek to święto słodkich przyjemności, ale kto powiedział, że musi się ograniczać do tradycyjnych pączków? Jeśli chcesz w tym roku zaskoczyć bliskich, sięgnij po ten przepis na delikatne, puszyste donuty z dodatkiem matchy!
Składniki na pączki:
- 300g mąki chlebowej
- 60g cukru (możesz wymienić na słodzik)
- 7g drożdży instant
- 6g soli
- 5g Moya Matcha Tradycyjna
- 2 jajka
- 80 g miękkiego masła
- 160 ml mleka
Na polewę
- 6g Moya Matcha Tradycyjna
- 120g przesianego cukru pudru
- 90g śmietany kremówki (30%)
Przygotowanie pączków:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże i matchę.
- Dodaj jajka oraz mleko i mieszaj do połączenia składników.
- Stopniowo dodawaj miękkie masło, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto delikatnie uderz pięścią, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.
- Podziel ciasto na 9-10 równych części (ok. 80g), uformuj z nich kule, a później w każdej zrób dziurkę i odłóż na kawałku papieru do pieczenia.
- Rozgrzej olej w garnku (do temperatury 170–180°C). Smaż donuty partiami przez około 1,5-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na papierowym ręczniku.
Przygotowanie polewy:
- W małej misce wymieszaj przesiany cukier puder z matchą, aby uniknąć grudek.
- Wlej śmietanę kremówkę i mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję. Jeśli polewa wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej śmietany (po 1 łyżeczce), aby ją rozrzedzić.
- Zanurz wierzch przestudzonych donutów w polewie, delikatnie obracając, aby równomiernie pokryć powierzchnię.
- Odłóż na kratkę, aby polewa mogła lekko stężeć.
- Posyp pistacjami z wierzchu, jeśli chcesz.
Itadakimasu! Smacznego!
