Hojichamisu to wariacja na temat klasycznego tiramisu, w której kawę zastępuje prażona japońska herbata hojicha. Jej orzechowy, lekko karmelowy profil doskonale łączy się z kremem na bazie mascarpone i śmietanki, nadając deserowi głębię bez goryczy charakterystycznej dla kawy.
Dzięki użyciu hojichy w proszku deser zyskuje wyraźny herbaciany smak i delikatną słodycz, a całość pozostaje lekka i dobrze zbalansowana. To propozycja dla osób szukających alternatywy dla klasycznych deserów kawowych.
Składniki (4 porcje):
- 3 żółtka
- 50 g drobnego cukru
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietanki 36%
- 8 g Hojicha Powder
- 100 ml letniej wody
- 20 ml syropu klonowego
- 10 biszkoptów typu ladyfingers
- Dodatkowa porcja hojichy do dekoracji
Przygotowanie:
- W misce umieszczonej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą ucieraj żółtka z cukrem, aż powstanie jasna, gęsta i puszysta masa, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Do masy dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.
- W osobnym naczyniu ubij śmietankę na sztywno, następnie delikatnie połącz ją z masą serowo-jajeczną. Gotowy krem wstaw do lodówki na 10 minut.
- W tym czasie przygotuj herbatę: wymieszaj hojichę z letnią wodą przy pomocy chasenu, a następnie dodaj syrop klonowy.
- Biszkopty podziel na mniejsze części, krótko namaczaj w herbacie i układaj w pucharkach warstwami, na przemian z kremem.
- Gotowy deser wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Przed podaniem udekoruj wierzch przesianą przez sitko hojichą.’
Itadakimasu! Smacznego!
