matcha i akcesoria do matchy

Jak wybrać matchę, jeśli dopiero zaczynasz się nią interesować? Nasz przewodnik pomoże szybko rozpoznać dobrą matchę, nawet bez otwierania jej opakowania. Dzięki temu uchronisz się przed nietrafionym zakupem i upewnisz się, że kupowana herbata jest wysokiej jakości. Jest kilka wskaźników, którymi warto się kierować przy wyborze idealnego herbacianego proszku. Zaczynamy!

1.Oceń kolor

Jednym z najprostszych testów jakości matchy jest ocena jej koloru. Krzewy herbaciane, z których powstaje herbata matcha, przed zbiorami są zacieniania przy użyciu tradycyjnych bambusowych mat. Dzięki temu matcha cechuje się niezwykle głębokim zielonym kolorem. Ta zieleń różni się w zależności od zbioru. Listki zebrane jako pierwsze (tzw. pierwszy zbiór) dają proszek o kolorze intensywnym, wyrazistym. Listki później zbierane (kolejno drugi i trzeci zbiór) nadal mają kolor zielony, ale nieco bledszy. Co, jeśli proszek jest żółtawy lub kolorem zbliżony do brązowego? Trzymaj się od niego z daleka. Oznacza to, że matcha jest stara lub była przechowywana w nieprawidłowy sposób, np. na słońcu.

2.Zrób test tekstury

Zasada jest prosta: im drobniej zmielona matcha, tym wyższa jej jakość. Wysokogatunkowa matcha cechuje się drobno zmielonymi drobinkami. Ich średnicę szacuje się na równą średnicy pyłku kwiatowego, dzięki czemu matchę łatwo rozrobić w wodzie. Należy wystrzegać się proszku, który jest zauważalnie gruboziarnisty. Aby ocenić grubość herbacianych drobinek, można zastosować pewien prosty test. Wystarczy zanurzyć palec w herbacianym proszku, a następnie „narysować” matchą prostą linię na kartce papieru. Im drobniej zmielona matcha, tym dłuższą smugę uda się uzyskać.

3.Powąchaj

Kolejnym wskaźnikiem może być zapach matchy. Powinien on być świeży, trawiasty, o delikatnie warzywnym lub morskim aromacie. Matchę, w której wyczuwalne są nuty stęchlizny, należy omijać szerokim łukiem.

4.Przyjrzyj się opakowaniu

Matcha nie powinna mieć kontaktu ze światłem słonecznym i wilgocią. Jeśli opakowanie ma jakiekolwiek przezroczyste elementy, jest wykonane z cienkiego i przebijającego papieru lub nie jest do końca szczelne, producent się nie postarał. W takim opakowaniu matcha szybko się zestarzeje i straci swoje właściwości.

5.Spróbuj

Wysokiej jakości matcha cechuje się orzeźwiającym, słodkawym, roślinnym smakiem o wyczuwalnej nucie umami i delikatnym posmaku herbacianej goryczki. Im wcześniejszy zbiór, tym matcha ma delikatniejszy i bardziej słodki smak. Proszek pochodzący z późniejszego zbioru będzie miał w sobie więcej goryczki. O niskiej jakości matchy świadczyć może silnie gorzki smak i mocno wyczuwalny rybny posmak.

6.Sprawdź pochodzenie

Przy zakupie matchy warto sprawdzić, w jakim kraju jest ona produkowana. Miejscem słynącym z produkcji matchy jest Japonia – wieloletnia tradycja i lokalne, rodzinne pola uprawy stanowią gwarancję wysokiej jakości herbaty matcha.

7.Porównaj cenę

Wskaźnik banalny, a jakże trafny. Produkcja wysokiej jakości matchy, szczególnie tej uprawianej w pełni ekologicznie, wymaga ogromnych nakładów pracy i czasu. Cena jest wyższa od matchy z dyskontu, ale przy takim zakupie można być pewnym smaku oraz wysokiej jakości produktu.

8.Poszukaj certyfikatu

Certyfikat organiczny otrzymują jedynie dokładnie przebadane produkty, które spełniają wszystkie kryteria ekologicznej uprawy. Matcha z certyfikatem jest dobra zarówno dla natury – jest uprawiana w zrównoważony sposób, a także dla człowieka – ponieważ rosła bez pomocy pestycydów i sztucznych nawozów. 

 

Twój koszyk
Brak produktów w koszyku!
Kontynuuj zakupy
0