Która herbata jest najdroższa świata?
Cena najdroższej herbaty na świecie nie mieści się w głowie i niewiele ma wspólnego z cenami, które znamy ze sklepowych półek. Chiński susz Dà Hóng Pao, nazywane również skalną herbatą, osiągnął w 2002 cenę 6000 złotych za gram. Skąd ta cena? Skalna herbata rośnie na terenie rezerwatu, w którym nie można używać żadnych nieorganicznych substancji. Jej krzewy posiadają tysiącletnią historię, na klifie w rezerwacie rośnie jedynie 6 drzew-matek, które są traktowane jak skarby narodu. Władze miasta Wuyi zakazały zbierania listków z tych krzewów, a ostatnia zebrana partia trafiła do Pałacowego Muzeum w Pekinie. Obecnie herbata Dà Hóng Pao pochodzi ze sztucznych upraw roślin o cechach oryginalnych drzewek i dalej pozostaje jedną z najdroższych herbat na świecie. Herbaty japońskie, które też cieszą się wysoką jakością, nie osiągają aż tak kosmicznych wartości. Jednymi z cenniejszych herbat z kraju kwitnącej wiśni jest gyokuro i temomi cha – czyli ręcznie zwijana sencha. Czytajcie dalej, aby dowiedzieć się co składa się na cenę herbaty.
Co składa się na cenę herbaty?
Jest kilka czynników, które wpływają na wartość na wartość herbacianego suszu. Między innymi:
- Techniki obróbki – obecnie używa się głównie maszyn, dlatego susz obrabiany ręcznie, znacznie zyskał na wartości
- Pora zbiorów – każdy gatunek herbaty ma swój najlepszy czas do zbioru, w przypadku japońskich herbat, jest to wiosna, im wcześniejszy zbiór i czym świeższa herbata, tym będzie droższa. Istnieją też rodzaje herbat, które zbiera się tylko raz do roku.
- Gatunek i jego prestiż – niektóre gatunki wyrobiły sobie już pewną renomę, nawet jeśli są podobne do tańszych odmian
- Sposób uprawy – organiczna metoda uprawy wymaga większej staranności, certyfikatów, nie używa się przy niej pestycydów czy innych chemicznych środków, dlatego jej wartość zawsze będzie większa.
- Import – do cen herbat w Polsce dochodzi cena importu, gdyż ze względu na klimat, herbaty nie można uprawiać w naszym kraju.
Najbardziej cenione japońskie herbaty
Jak mogliście przeczytać w poprzednich akapitach, jedną z najbardziej cenionych japońskich herbat jest gyokuro. Jej nazwa w wolnym tłumaczeniu to “kropla rosy”, została nadana ze względu na kształt liści herbaty po ich wysuszeniu oraz zielony kolor naparu. Gyokuro to zielona herbata, której wyjątkowość kryje się w procesie produkcji nadający jej niepowtarzalny, wielowymiarowy, intensywnie warzywny smak z nutą słodyczy oraz piątego smaku umami. Kolor naparu jest intensywnie zielony ze względu na wysoką zawartość chlorofilu w liściach herbaty. Zielona herbata gyokuro od Moya jest uprawiana w regionie Kagoshima na południu wyspy Kiusiu w Japonii. Przed zbiorami krzewy, z których ma powstać gyokuro, są osłonięte specjalnymi matami i trzymane w cieniu przez około trzy tygodnie. Podczas tego procesu, w stosunku do uprawy bez zacieniania, wytwarza się więcej chlorofilu, aminokwasów i kofeiny, które później obecne są w liściach gyokuro. Dowiedzcie się ile kosztuje ta herbata tu. Herbatą, która również wyróżnia się swoją jakością i ceną jest dobrej jakości matcha. Zaznaczamy, że chodzi o tę dobrej jakości, bo można czasem trafić na bardzo tanią matchę, lecz warto mieć na uwadze, że będzie to herbata z późniejszych zbiorów, o brunatnym kolorze i rybim posmaku. Moya Matcha pochodzi z Uji w Japonii, z organicznych upraw, jest poddawana wielu kontrolom, aby spełnić warunki certyfikatu organicznego. Dobrej jakości matcha jest w stu procentach warta swojej ceny, to uniwersalny produkt, który można pić na ciepło, zimno, z mlekiem lub nawet dodawać do deserów. Przeczytajcie więcej o efekcie matchy.
