Jednym z mniej znanych deserów z herbatą matcha jest zielona panna cotta. Panna Cotta, czyli słynny włoski deser pochodzący z Północnych Włoch, w zmienionej odsłonie prezentuje się równie zjawiskowo i równie pysznie. Schłodzona i ozdobiona świeżymi kwiatami panna cotta z matchą lub truskawkami pasuje na elegancką kolację we dwoje albo rodzinny obiad. Można też nią rozpieścić jedynie własne podniebienie – a naprawdę warto! Dzięki temu, że matcha dodawana jest po podgrzaniu pozostałych składników, nie traci ona swoich zdrowych właściwości.
Składniki na panna cotta z herbatą matcha (4-6 porcji):
- 100 ml mleka
- 2 łyżki Moya Matcha Codzienna
- 7 g żelatyny w proszku
- 50 g masła
- 500 ml śmietanki kremówki
- 75 cukru
- pół szczypty soli
Przygotowanie:
- Rozmieszaj matchę na gładką pastę z 3-4 łyżkami mleka. Resztę mleka wlej do niedużego naczynia żaroodpornego, wsyp żelatynę i dobrze wymieszaj.
- Umieść naczynie w kąpieli wodnej i podgrzewaj, ciągle mieszając, do momentu aż żelatyna się rozpuści. Odstaw do wystudzenia.
- W międzyczasie w rondelku rozpuść masło i doprowadź je do lekkiego „zbrązowienia”, aż uwolni przyjemny, orzechowy aromat.
- Następnie dodaj śmietankę, cukier oraz sól i wszystko razem podgrzewaj niemal do zagotowania. Kiedy mikstura będzie gorąca, zdejmij z ognia, dodaj wymieszaną wcześniej z mlekiem matchę, a następnie resztę mleka z żelatyną.
- Połącz wszystko w jedną całość i przelej do przygotowanych foremek/ramekinów.
- Odstaw do lodówki na 3 godziny, do zastygnięcia.
- Aby podać panna cotta na talerzykach, umieść każdą foremkę na 5 sekund we wrzątku. Uważaj, aby woda nie dostała się do środka! Następnie odwróć foremki do góry nogami, panna cotta z herbatą matcha zgrabnie się wyślizgnie.
- Podawaj ze świeżymi kwiatami lub ulubionymi owocami.
