W ferworze świątecznych przygotowań szukamy przepisów na desery, które zrobią wrażenie, ale ich przygotowanie nie zajmie mnóstwo czasu i energii. Sernik z matchą to właśnie taka propozycja. Łatwy, a jednocześnie niebanalny deser, który zachwyca swoim kremowym wnętrzem i wyrazistym, herbacianym akcentem. W naszej wersji sernika zaskakuje nie tylko matcha. Dodaliśmy też kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Ten subtelny dodatek wprowadza przyjemną cytrusową nutę, ale także przywodzi na myśl zapach zimy i Świąt.
Wiemy, że sernik to świąteczne ciasto numer jeden — trudno wyobrazić sobie bez niego rodzinne spotkania. Dlatego przygotowaliśmy przepis, który z pewnością podbije serca Twoich bliskich i sprawi, że jeszcze długo będą wspominać jego smak. 😊
Składniki na przygotowanie spodu:
- 250 g kruchych ciastek
- 90 g miękkiego masła
Składniki na masę serową:
- 8 g herbaty Moya Matcha Tradycyjna
- 1 kg twarogu mielonego trzykrotnie
- 150 g cukru
- 5 jajek
- 100 g kandyzowanej skórki z cytryny lub pomarańczy
- 200 ml śmietanki 30%
Składniki na polewę:
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- Pistacje
Przygotowanie spodu:
- Ciastka kruszymy w malakserze.
- Dodajemy masło i łączymy ze sobą składniki. Ciastkami wykładamy spód tortownicy o średnicy 23-24 cm i wkładamy do lodówki.
Masa serowa:
- Matchę mieszamy z 40 ml ciepłej wody, studzimy.
- Zaczynamy od przygotowania masy serowej. Najpierw twaróg dokładnie mieszamy z matchą, aż składniki dobrze się połączą. Następnie stopniowo dodajemy cukier oraz jajka — jedno po drugim, aby masa była gładka i jednolita. Na koniec wsypujemy kandyzowaną skórkę z pomarańczy (opcjonalnie z cytryny)
- Na koniec wlewamy śmietankę i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę przelewamy spód.
Pieczenie:
- Sernik pieczemy 15 minut w 185 stopniach, a następnie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok. 60 minut.
- Po upieczeniu studzimy w piekarniku i chowamy do lodówki na min. 6 godzin.
Polewa:
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietanką i matchą. Polewamy nią schłodzony sernik.
- Na koniec posypujemy pistacjami.
Psst… pistacje możesz pominąć lub zastąpić je innymi dodatkami, np. suszoną żurawiną.
Chcesz, żeby Twój sernik z matchą zrobił jeszcze większe wrażenie? Udekoruj go matchową kruszonką. Przepis na kruszonkę znajdziesz tutaj.
Itadakimasu! Smacznego!
