Czym jest zielona herbata gyokuro?
Nazwa gyokuro, czyli w tłumaczeniu „jadeitowa rosa” lub „kropla rosy”, została nadana ze względu na kształt liści herbaty po ich wysuszeniu oraz zielony kolor naparu. W dzisiejszych czasach jej liście przypominają bardziej drobne igiełki. Gyokuro to zielona herbata, której wyjątkowość kryje się w procesie produkcji nadający jej niepowtarzalny, wielowymiarowy, intensywnie warzywny smak z nutą słodyczy oraz piątego smaku umami. Kolor naparu jest intensywnie zielony ze względu na wysoką zawartość chlorofilu w liściach herbaty. Zielona herbata gyokuro od Moya jest uprawiana w regionie Kagoshima na południu wyspy Kiusiu w Japonii. Poziom kofeiny w gyokuro, nie jest tak wysoki jak w matchy, ale picie większych ilości naparu może z powodzeniem zastąpić picie kawy i dodać energii. Sklep online Moya oferuje wysokiej jakości herbatę gyokuro, dzięki czemu można świętować w domu specjalne chwile z tym szlachetnym naparem.
Jak powstaje gyokuro?
Gyokuro to jedna z najwykwintniejszych japońskich zielonych herbat. Głównie ze względu na towarzyszący jej skomplikowany proces uprawy, zbliżony do tradycyjnej metody uprawy sproszkowanej herbaty matcha. Przed zbiorami krzewy, z których ma powstać Gyokuro, są osłonięte specjalnymi matami i trzymane w cieniu przez około trzy tygodnie. Podczas tego procesu, w stosunku do uprawy bez zacieniania, wytwarza się więcej chlorofilu, aminokwasów i kofeiny, które później obecne są w liściach gyokuro. Aby uzyskać końcowy, najwyższej jakości produkt, trzeba poświęcić krzewom wiele czasu, uwagi i dokładności. Liście, z których powstaje, są starannie wyselekcjonowane, dlatego gyokuro przez wielu postrzegana jest jako najzdrowsza, najszlachetniejsza japońska zielona herbata. Picie gyokuro nie tylko zapewnia niezapomniane wrażenia smakowe, ale też jest wyjątkową częścią japońskiej historii i kultury.
Właściwości herbaty gyokuro
W Japonii zielonej herbaty gyokuro nie pije się na co dzień. Rezerwuje się ją na specjalne, istotne okazje, podczas których warzy się ją bardzo precyzyjne ze względu na wysoką wartość produktu. Jest to doskonała praktyka uważności. Po zaparzeniu herbaty można skupić się na tym, jak pachnie, jaką ma barwę i jak delikatnie rozpieszcza kubki smakowe. Wtedy na pewno poczuje się charakterystyczny dla tej herbaty piąty smak umami i morską nutę. Uważne picie herbaty jest formą medytacji, podczas którego warto zaangażować różne zmysły i skupić umysł na tym, co tu i teraz. Na pewno przyniesie to ukojenie, uspokoi myśli i zmniejszy poziom stresu. Sama japońska zielona herbata gyokuro ma wiele właściwości prozdrowotnych. Zawiera dużo antyoksydantów, które pozytywnie wpływają na układ odpornościowy, a kofeina zawarta w tej herbacie przyspiesza metabolizm i dodaje energii.
Jak przygotować herbatę gyokuro?
Jeśli chcemy w pełni rozkoszować się wielkim potencjałem tej herbaty, warto pamiętać o odpowiednim przygotowaniu. Najważniejsza będzie temperatura, herbata gyokuro jest bardzo szlachetną herbatą i parzenie jej w zbyt wysokiej temperaturze, może narazić ją na utratę właściwości i walorów smakowych. Temperatura wody, której używa się do parzenia nie powinna przekraczać 60-70 stopni. Nie powinno się wyrzucać raz wykorzystanego suszu, można go ponownie użyć jeszcze 4 lub nawet 5 razy. Parzy się ją od 1 do 3 minut, według własnych preferencji. Jeśli przestrzega się tych kilku zasad, herbata gyokuro będzie smakować wspaniale.
